Meine Lieben! Wer von Euch liebt Sommer, genauso wie ich? Ohh Gott ich freue mich immer, wenn es schon etwas wärmer wird und man offene Schuhen tragen kann … die Abende sind warm und es bleibt einfach schön hell draußen … Was ich noch sehr mag, sind die Abende auf der Terrasse … gutes Essen … BBQ Parties … und was bei mir nicht fehlen darf sind Dips zum Brot 🙂 Jedes Mal, wenn ich etwas für Freunde und Familie koche, gibt es entweder ein, zwei Dips oder eine tolle Butter. Vor etwa einer Woche kam Familie zum Besuch … als Vorspeise gab es gefüllte Champignons und dieser köstliche Dip aus Ziegenkäse … mit fantastischen Kalamata Oliven und frischem Rosmarin … In meinen Augen, einer der besten Dips, die ich je gemacht habe! Ich war so froh, dass es noch etwas übrig geblieben ist, und ich konnte den Dip am nächsten Tag zum Frühstück essen 🙂 Dazu gab es Schweizer Ruchmehl Wurzelbrot … das Rezept für das Brot findet Ihr hier.
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 12 große Kalamata Oliven mit Stein
- 150 g Ziegenkäse
- 80 g weiche Butter
- 40 g Schlagsahne (30 % Fett)
- 15 g Tomatenmark
- 1 TL frischer Rosmarin
- 1 TL Oregano, getrocknet
- Salz, Pfeffer
Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Kalamata Oliven entsteinen und auch klein schneiden.
Den Ziegenkäse mit den Händen zerkrümeln. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Den Dip, am besten bei Zimmertemperatur, ca. 1 Stunde ziehen lassen. Zum frisch gebackenem Brot oder gegrilltem Fleisch servieren.
Hier noch ein Bild vom Ziegenkäse, den ich genommen habe.
