Japanische Soba Noodles, Rindfleisch, Zucchini – fertig in 15 Minuten

OMG was ein leckeres Gericht!!! Alle die asiatische Küche mögen, werden dieses Gericht lieben. Das perfekte daran ist, man braucht ca. 15-20 Minuten bis alles fertig ist. Super aromatisch, gesund und einfach nur köstlich!!

Kurz zu Soba Nudeln. Soba sind dünne, braun-graue Nudeln aus Buchweizen, der von Natur aus glutenfrei ist und gehören zur japanischen Küche.Sie sind gesund, reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Protein und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Außerdem enthalten sie wichtige Aminosäuren und können zu einer verbesserten Verdauung, einem stabileren Blutzuckerspiegel und einer gesünderen Herz-Kreislauf-Funktion beitragen.

Das, was ich noch sehr mag, die Kochzeit beträgt gerade 3 Minuten 😀 – perfekt für ein leckeres Fast Food Zuhause zubereitet.

Zutaten für 2 Personen:

3 EL Sesamöl
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 mittlere Zucchini
2 EL Salz
400 g Rinderhackfleisch
2 EL Sriracha
3 EL Sojasoße
3 EL Austernsoße
150 g Soba Nudeln

Zuerst die Zucchini waschen, längst halbieren und das Mark auskratzen, halbieren und in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen, auf die Seite stellen.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch klein hacken. Die Chilischote klein würfeln.

Das Öl in einem Wok erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und Chili anbraten. Das Hackfleisch zugeben und so lange braten bis das Fleisch gar ist. Die Zucchini mit kaltem Wasser waschen, abtropfen und in den Wok geben. Kurz anbraten. Zucchini sollte gar sein, aber noch Biss haben.