Ist euch sowas auch schon passiert? Wenn sich die Gäste kurzfristig zum Besuch anmelden und ihr habt nicht wirklich Zeit um was tolles und aufwändiges zu Backen … Naja Gott sei Dank gibt es genug Köstlichkeiten die man schnell zubereiten kann und die Gäste damit zu überzeugen 🙂
Diese Tarte super einfach vorzubereiten und schmeckt ausgezeichnet. Zart, knusprig, saftig, nicht zu süß … man kann sie entweder warm mit Vanilleeis genießen, oder abgekühlt zum Kaffee oder Tee servieren.
Zutaten für den Mürbeteig:
- 100 g weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 150 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Orangenschale
Zutaten für die Füllung:
- 2 große Äpfel
- 3 EL Brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Orangenschale
- 1 TL Speisestärke
Zutaten für die Streusel:
- 50 g kernige Haferlocken
- 50 g Weizenmehl (Typ 405)
- Prise Zimt
- 60 g Brauner Zucker
- 1 TL Orangenschale
- 60 g kalte Butter
Den Backofen auf 160°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (23 cm Durchmesser) fetten und mit Backpapier auslegen.
Für den Mürbeteig alle Zutaten in einem Food Processor oder mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (25 cm Durchmesser) ausrollen. Diesen in die Springform geben und leicht an den Boden drücken. Es sollte ca. 1 cm hoher Rand entstehen.
Den Boden im vorgeheizten Backofen ca. 17 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Zucker in eine große Pfanne geben und die Äpfel auf dem Zucker gleichmässig verteilen, mit Zimt und Orangenschale bestreuen. Die Äpfel etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze karamellisieren. Immer wieder umrühren.
Zum Schluss vom Herd nehmen und mit Speisestärke bestäuben und noch mal umrühren.
Für die Streusel das Mehl und die Haferlocken in einem Food Processor grob zermahlen. Restliche Zutaten zugeben und zu Streuseln verarbeiten.
Die Temperatur des Backofens auf 180°C (Ober- Unterhitze) erhöhen.
Die Äpfel auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Den Saft über die Äpfel gießen. Die Streuseln darüber streuen.
Die Tarte ca. 35 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backofen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanilleeis (das Eis mit Zimt bestäuben) sofort servieren.
