Hallo meine Lieben 😉 ich melde mich wieder und hoffe die neuen Rezepte werden Euch gefallen! Wir starten mit einem Dip, der warm oder kalt serviert werden kann! Der Dip schmeckt super einfach aufs Brot … Auch lecker zu gegrilltem Fleisch! Schön aromatisch und einfach vorzubereiten! Da ich noch Zeit hatte ein köstliches Brot zu backen, gab es frisches Brot mit dem warmen Dip. Das Rezept für das Brot findet Ihr hier.
Zutaten:
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 320 g Aubergine
- 40 g Olivenöl
- 80 g Butter
- 150 g Tomatenmark
- 2 EL Basilikum, getrocknet
- 1 EL Oregano, getrocknet
- 1 1/2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Aubergine waschen, trocken tupfen und grob raspeln. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin kurz anbraten. Den Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Die geraspelte Aubergine zugeben und ca. 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze dünsten. Die restlichen Zutaten zugeben und umrühren. Das Ganze weitere 8-10 Minuten schmoren und zum Schluss mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken. Warm oder kalt als Brotaufstrich oder auch als Dip servieren.
