Hefeschnecken mit Kräuterbutter – perfekt zum Grillen!

Diese Schnecken sehen nicht nur fantastisch aus, sie schmecken auch sowas von gut! Eine tolle Idee als Brotalternative zu gegrillten Fleisch oder Gemüse!

Sie lassen sich sehr einfach vorzubereiten und brauchen keine langen Gehzeiten … Fix und fertig innerhalb einer Stunde!

Die Kräuterbutter könnt Ihr gerne mit verschiedenen Kräutern vorbereiten … Je nach Lust und Laune! Nun bitte keine Kräuterbutter aus dem Kühlregal!!!

Zutaten:

Teig

  • 300 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • Prise Zucker
  • 600 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 2 TL Salz
  • 50 g Olivenöl

Kräuterbutter

  • 120 g weiche Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel
  • 5 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 5 Stängel Basilikum, abgezupft
  • 5 Stängel Thymian, abgezupft
  • 1 TL Salz

Die Hefe und Zucker im Wasser auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Restliche Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und den Teig ca. 10 Minuten kneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen, danach auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, noch mal durchkneten und zu einem Rechteck (40 x 40 cm) ausrollen.

Mit einem Küchentuch abdecken. Die Kräuterbutter vorbereiten. Die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und auch fein hacken. Mit Butter und Salz vermischen.

Die Butter auf die Teigplatte geben und am besten mit Hilfe von zwei Esslöffeln die Butter auf dem Teig verteilen.

Den Teig in 6 gleich breite Streifen schneiden. Eine Auflaufform oder Springform (Durchmesser 25 – 26 cm) etwas mit Olivenöl bepinseln. Die Streifen zu Schnecken einrollen und in die Form geben.

Den Backofen auf 190°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. So lange der Backofen sich aufheizt, die Schnecken einfach auf der Arbeitsfläche stehen lassen, so entspannt sich der Teig und geht langsam ein bisschen auf.

Der Backofen braucht ca. 10 Minuten bis er die richtige Temperatur bekommt. Die Schnecken in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 – 35 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backofen herausnehmen und etwa abkühlen lassen. Ich habe die noch heißen Schnecken mit etwas Butter bepinseln, so sehen sie noch schöner aus 😉

Zum gegrillten Fleisch oder Gemüse servieren.

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