Waldiges Moos – “ Leśny mech“ – eine berühmte Spinat-Torte aus Polen

Wieder eine Torte aus meiner Heimat 🙂 eine etwas ungewöhnliche Art vom Gebäck. Bitte nicht erschrecken, dass in dem Teig Spinat enthalten ist … Man schmeckt ihn überhaupt nicht! Er gibt eine tolle Farbe und macht die Torte schön saftig!

Da ich gerade in Polen bin, und gestern wieder die Torte Zuhause gegessen habe, wollte ich Euch heute das Rezept präsentieren. Habe die Torte letzte Woche zu meiner Geburtstag Party gebacken und eins kann ich sagen: jeder war sowas von begeistert!

Die Torte schmeckt köstlich! Unbedingt mit Blaubeeren und Granatapfelkernen servieren, ein paar Minzblätter dürfen auch nicht fehlen! Sie schmeckt super frisch, nicht so süß und schön cremig! Wollt Ihr das Rezept ausprobieren? Dann los 😉

Zutaten:

Teig

  • 450 g TK Spinat
  • 170 ml Pflanzenöl
  • 125 g Puderzucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 300 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 2 TL Backpulver

Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne (min. 30% Fett)
  • 4 EL Vanillezucker

Zusätzlich

  • Handvoll Blaubeeren
  • Handvoll Granatapfelkernen
  • ein paar Blätter frische Minze
  • 4 EL Himbeergeist

Zuerst den Spinat auf einem Sieb auftauen lassen, mit einem Esslöffel an den Sieb andrücken um das überschüssige Wasser aus dem Spinat rauszubekommen. Ihr könnt in dem Fall auch den Spinat in beide Hände nehmen und ausdrücken 😉

Alle Zutaten für den Teig sollten Zimmertemperatur haben. Den Backofen auf 180°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Den Spinat in einen Mixer geben und pürieren. Die Eier und Puderzucker in eine Rührschüssel geben.

So lange aufschlagen, bis die Masse fluffig und cremig ist. Das Volumen der Masse sollte sich mindestens verdoppelt haben und schön hell, fluffig und cremig sein. Langsam das Öl hineingeben und weiter schlagen. Den pürierten Spinat unterrühren. Das Mehl mit Backpulver direkt in die Schüssel sieben und alles kurz unterrühren. Den Teig in die Form geben.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Inzwischen die Creme zubereiten. Den Mascarpone und Schlagsahne in eine Schüssel geben. Langsam anfangen die Creme zu schlagen. Sobald sich Mascarpone mit der Sahne vermischt hat, den Zucker hinzufügen und alles schön cremig rühren, dabei aufpassen die Masse nicht zu lange zu schlagen, sonst wird sie zu fest.

Die Kuppel des Kuchen abschneiden und auf ein Arbeitsplatz legen, so dass die aufgeschnittene Oberfläche oben ist. Mit Hilfe einer Gabel den Teig zerkrümeln. Das untere Teil des Kuchen auf ein Teller oder Tortenplatte legen. Dieses mit Himbeergeist tränken. Die Creme darauf geben und glatt streichen.

Die Kuchenkrümeln darauf streuen und die Torte kurz in den Kühlschrank stellen. Nach etwa 30 Minuten kann man die Torte servieren. Kurz vor dem Servieren, die Torte mit Blaubeeren und Granatapfelkernen bestreuen.

Mit Minzblätter dekorieren und sofort geniessen 😉

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