Guess who’s back? 🙂 Lange ist es her … aber langsam komme ich zurück um Euch mit neuen Rezepten zu verwöhnen! Wir starten mit butterzarten Rippchen die vom Knochen von alleine abgehen … Warum? Weil ich einfach wieder Lust auf Ribs hatte! Um das Ganze noch spannender zu machen, habe ich schnell noch die BBQ Soße selbst Zuhause zubereitet … Das Rezept für die BBQ Soße findet Ihr hier! Die Rippchen sind super aromatisch und sooo saftig! Dazu einfache Pommes mit etwas Paprikapulver und Salz. Alles kinderleicht vorzubereiten … Das einzige was man braucht ist Zeit 🙂 Mehr dazu unten …
Zutaten für die Gewürzmischung:
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Cajun
- 2 TL Brauner Zucker
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 2 TL Oregano
Zusätzlich:
- 1 kg Rippchen vom Rind
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL BBQ Soße
- Pommes zum Servieren
- Frühlingszwiebel zum Servieren
Die Rippchen waschen, trocken tupfen und halbieren.
Die Gewürze mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen. Etwa 2 EL davon auf die Seite stellen.
Die Rippchen mit dem Rest einreiben und in einen Gefrierbeutel geben.
Das Olivenöl in den Beutel geben. Den Beutel mit den Händen hin und her zerdrücken, so dass das Fleisch mit dem Olivenöl bedeckt ist. Den Beutel mit den Rippchen in den Kühlschrank geben und mindestens 6 Stunden marinieren. Am besten wenn man die Rippchen am Abend vorbeireitet und über Nacht mariniert. Am nächsten Tag den Backofen auf 120°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Ein Stück Alufolie auf ein Backblech legen, die Rippchen aus dem Kühlschrank herausnehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen. Die Rippchen auf die Alufolie geben und mit dem Rest der Gewürzmischung bestreuen.
Mit einem zweiten Stück Alufolie abdecken und alles dicht verschliessen als würdet Ihr ein Päckchen machen. Die Rippchen in den Backofen geben und ca. 3 / 3,5 Stunden backen. Inzwischen die BBQ Soße und die Pommes zubereiten. Die Rippchen aus dem Backofen herausnehmen und mit der BBQ Soße bepinseln.
Die Temperatur des Backofens auf 180/200°C (am besten mit Grill Funktion) erhöhen. Die Rippchen (ohne abdecken!) zurück in den Ofen geben und etwa 10 weitere Minuten backen.
Aus dem Backofen herausnehmen und sofort mit Pommes und Frühlingszwiebel-Ringen servieren.
