Polnische Zwetschgen Streusel Taler

Heute gibt es für Euch ein Stück meiner Heimat 🙂 Erinnerung aus meiner Kindheit … Die Sommerferien waren zu Ende und immer um die Zeit gab es Leckereien mit Zwetschgen, frisch vom Baum. Noch lauwarm, mit etwas Zimt, die Streusel schön knusprig und die Zwetschgen saftig und der Teig … weich und fluffig! Das Rezept ist auch super einfach! Wollt Ihr ausprobieren?

Zutaten:

Teig

550 g Weizenmehl (Typ 405)
14 g Trockenhefe
80 g Zucker
80 g weiche Butter
Prise Salz
2 Eier (Größe M)
250 ml Milch (3,5% Fett)

Streuseln

150 g Weizenmehl (Typ 405)
150 g Zucker
30 g Vanillezucker
120 g weiche Butter

Füllung

12 – 15 Zwetschgen
100 g Zucker
1 TL Zimt

Zuerst den Teig vorbereiten. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit Milch verrühren und zum Mehl geben. Die restlichen Zutaten bis auf die Butter zugeben und anfangen den Teig zu kneten. Zum Schluss die weiche Butter nach und nach zugeben und unterkneten. Nach ca. 10 Minuten sollte der Teig schön elastisch sein und sollte sich vom Schüsselrand lösen. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und ca. 90 Minuten gehen lassen. Das Volumen sollte sich in der Zeit verdoppelt haben.

Inzwischen die Streuseln vorbereiten. Alle Zutaten vermischen, mit den Fingern zu Streuseln formen und in den Kühlschrank stellen.

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und klein schneiden; mit Zucker und Zimt vermischen und auf die Seite stellen.

Teig auf einer Arbeitsfläche noch mal durchkneten und in 12 gleich große Teile teilen.

Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 180°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.

Nach dem die Teilchen das Volumen fast verdoppelt haben eine Vertiefung in jedem Taler machen. Am besten, wenn man ein Glas oder ein Cup (1/4 Liter) nimmt.