Es gab wieder selbstgebackenes Brot .. Wie bei Oma Zuhause … Schön weich und saftig … Soooo lecker!!! Das Brot lässt sich schnell zubereiten und braucht nicht wirklich viel Aufmerksamkeit. Das einzige was man braucht ist etwas Zeit in der kalten Jahreszeit 🙂 Durch Buttermilch bleibt das Brot ein paar Tage frisch. Es lässt sich auch super einfach einfrieren … Das Brot nach dem Erkalten in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. Zum auftauen einfach in den Toaster geben oder bei Zimmertemperatur im Gefrierbeutel stehen lassen. Das Brot schmeckt wie frisch gebacken. Wollt Ihr das Rezept ausprobieren? Am Tag des Backens hat das Brot eine schöne und knusprige Kruste 😉
Zutaten für ein Leib:
- 14 g Frische Hefe
- 60 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 70 g geschmolzene Butter
- 2 TL Salz
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 300 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 375 g Buttermilch, zimmerwarm
Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Mit Salz vermischen. Die Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, 15 Minuten stehen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Den Teig 10 Minuten lang stehen lassen. Weitere 5 Minuten kneten. Zu einem Kugel formen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und noch mal kurz durchkneten.
Einen Garkörbchen mit Mehl bestäuben und den Teig in den Körbchen geben. Abdecken und weitere Stunde gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200°C (Oben- Unterhitze) vorheizen.
Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen.
Kurz vor dem Backen einschneiden. Das Brot ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Aus dem Backofen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Das Brot schmeckt hervorragend mit Butter und Marmelade … aber nicht nur mit einem süßen Belag 😉 auch wenn Ihr einen herzhaften Belag bevorzugt, werdet Ihr von dem Endergebnis positiv überrascht sein.
