Pesto-Schafskäse-Chili Blätterteigschnecken

Ein neuer Tag, ein neues und tolles Rezept. Die Blätterteigschnecken sind super schnell und kinderleicht vorzubereiten! Sie schmecken köstlich als kleine Vorspeise oder als Snack fürs Zwischendurch 🙂 Ich backe sie sehr gerne für meine Gäste als Beilage zu Nudelgerichten. Probiert aus!

Zutaten für 12 Schnecken:

  • 275 g Blätterteig (Kühltheke)
  • 150 g Schafskäse
  • 200 g Pesto Rustico
  • 4 EL Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Ei (Größe M)

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank herausnehmen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Den Backofen auf 200°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Aus der Verpackung herausnehmen und ausrollen. Mit Pesto bestreichen. Den Schafskäse mit den Händen zerkleinern und gleichmässig auf dem Pesto verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Parmesan darüber streuen. Mit Chiliflocken bestreuen. Den Blätterteig von der langen Seite her einrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 Stücke schneiden.

Auf das Backblech legen und jedes Stück flach drücken. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Schnecken damit bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 – 23 cm Minuten goldgelb backen.

Aus dem Backofen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und noch lauwarm geniessen.

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