Super Moist Almond Bundt Cake

Ein super saftiger, aromatischer Mandelkuchen mit leckerem Amaretto-Zuckerguss. Er bleibt sogar nach ein paar Tagen sehr frisch und wirklich super saftig … Schnell zubereitet, geht immer auf und alle Gäste zufrieden 🙂 was braucht man mehr? Diese schöne Backform bekommt ihr auf Amazon!

Zutaten:

  • 200 g weiche Butter
  • 150 g Feinster Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 120 g Weizenmehl
  • 100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 1 EL Amaretto

Zuckerguss:

  • 1 cup Puderzucker
  • 2 EL Amaretto

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!

Eine kleine Gugelhupfform (1 oder 1,5 Liter) fetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 160°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.

Das Mehl mit Backpulver sieben mit den gemahlenen Mandeln vermischen und auf die Seite stellen.

Die Butter schaumig rühren, nach und nach den Zucker zugeben. Die Eier nach und nach gut unterrühren (jedes Ei mindestens 1-2 Minuten verrühren!). Amaretto zugeben und verrühren. Die Mehlmischung zugeben und alles schnell unterheben so dass sich gerade die Zutaten vermischt haben. Nicht zu lange mischen!

Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Aus dem Backofen herausholen, kurz in der Form lassen (ca. 5 Minuten), danach auf ein Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen.

Den Zuckerguss zubereiten. Puderzucker mit Amaretto verrühren. Den Kuchen damit dekorieren.

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