So meine Lieben, weil schon so viele nach dem Rezept gefragt haben, und die Gnocchi so lecker sind, dass ich die wieder gekocht habe – endlich das Rezept 🙂
Super einfach vorzubereiten, schön fluffig und so köstlich. Egal ob man die in Salbei Butter kurz schwenkt, oder mit einer Tomatensoße serviert, Ihr werdet sehen, dass dies immer ein tolles Gericht sein wird und die Familie oder Freunde sich die Finger abschlecken werden 😉
Inspiriert hat mich meine liebe Freundin Peggy, die die Gnocchi vor einigen Monaten gekocht hat … Danke mein Schatz!!!
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g Ricotta
- 70 g Grana Padano
- 1/2 TL Salz
- 1 Eigelb (Größe M)
- 90 g Weizenmehl (Typ 405)
Zusätzlich:
- 70 g Butter
- Handvoll frische Salbei
- Salz, Pfeffer
- Handvoll Grana Padano
Den Ricotta, frisch geriebenen Grand Padano, Salz und Eigelb in eine Schüssel geben und verrühren. Das Mehl direkt in die Schüssel sieben und mit Hilfe eines Teigschabers miteinander vermengen.
Den Teig zu einer Kugel formen. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 20 Minuten stehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren. Jedes Stück zu einer Rolle formen und in etwa daumengroße Stücke schneiden.
Jedes Stückchen zu einer Kügelchen formen und diese dann durch einen Gnocchi Brettchen durchziehen, oder mit einer Gabel eindrücken.
Inzwischen reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser anfängt zu kochen, etwas Salz in das Wasser geben. Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und mit einem Holzlöffel vermischen. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie auf die Oberfläche kommen und auf der Oberfläche schwimmen.
Die Butter in eine Pfanne geben. Sobald die Butter erhitzt ist, die Salbeiblätter hinzugeben.
Ein paar Minuten in der Butter anbraten. Die Gnocchi aus dem Wasser herausnehmen und direkt in die heiße Butter geben. Hin und her schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren mit frisch geriebenem Grana Padano bestreuen und genießen.
