Vor ca. 2 Wochen waren wir zu einer Party eingeladen … Was macht man, wenn man nicht wirklich Zeit hat was zu Backen? So einen tollen Omas Kuchen 🙂 Zuhause riecht es nach Vanille und Zimt … Es erinnert mich soooo an meine beiden Omis … Obwohl sie nicht wirklich backen konnten, diesen Kuchen konnten alle beide!
Man bereitet ihn sooo schnell vor und der Aufwand ist nicht wirklich groß! Das Ergebnis – schaut Euch die Bilder an 🙂 Etwas köstliches muss nicht immer schwer und kompliziert sein und so ein Omas Kuchen geht immer! Gelingsicher und super lecker!
Die Zutaten sind für eine große Springform (Durchmesser 32 cm). Solltet ihr eine kleinere Springform haben (24 – 26 cm), dann halbiert einfach die Zutaten! Noch zu dem Vanillezucker im Rezept; ich habe Zuhause immer ein großes Glass mit feinstem Backzucker, den ich immer wieder mit gebrauchten Vanilleschotten „füttere“. Ihr könnt hier auch gerne normalen Zucker nehmen 😉
Zutaten für den Boden:
- 250 g kalte Butter
- 100 g Vanille Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Quark-Masse:
- 500 g Quark (20% Fett)
- 100 g Vanille Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 1 EL Vanilleextrakt
Zusätzlich:
- 8 große Äpfeln
- 100 g Vanillezucker
- 1 EL Zimt
- Handvoll Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Für den Boden alle Zutaten in einem Food Processor oder schnell mit den Händen zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln, etwas flach drücken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Boden einer Springform (Durchmesser 32 cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank herausnehmen und in den Boden der Springform drücken. Den Boden im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten vorbacken.
Inzwischen die Äpfeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Mit Zimt und Vanillezucker vermischen und auf die Seite stellen.
Für die Quark-Masse alle Zutaten glatt rühren.
Den Boden aus dem Backofen herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Die Quark-Masse auf den Boden geben, die Apfel darauf legen und das Ganze mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Aus dem Backofen herausnehmen und ca. 20 Minuten in der Form lassen.
Der Kuchen schmeckt am besten noch lauwarm.
Unbedingt vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
