Solltet ihr Lust auf Indisches Essen haben, kocht euch dieses Gericht. Bereitet das Fleisch in der Mittagspause und zaubert ein köstliches Abendessen ein paar Stunden später 🙂
Eins meiner Lieblingsgerichte … Gesund, lecker und schnell zubereitet. Die Gewürze die man hier verwendet, werden in Indien allgemein täglich als Heilmittel eingesetzt. Hier ein paar Fakten und Wirkungen:
Chili unterstützt und regt die Verdauung an, hilft gegen Appetitlosigkeit.
Ingwer unterstützt das Immunsystem und die Verdauung und regt den Appetit an. Der Gallefluss wird gesteigert.
Kardamom wirkt Heißhungerattacken entgegen und unterstützt die Verdauung, kann gegen Mundgeruch eingesetzt werden.
Koriander wirkt gegen Husten, Kopfschmerzen und Migräne, wirkt beruhigend.
Kurkuma gilt als Allheilmittel, wirkt entzündungshemmend, entgiftend, gegen Hautentzündungen, antiasthmatisch.
Nelken hilft bei Fieber, Husten und gegen Verdauungsbeschwerden.
Schwarzer Pfeffer ist fiebersenkend, entzündungshemmend, immunstärkend.
Zimt wirkt stoffwechselanregend und kann Diabetes vorbeugen. Wirkt entzündungshemmend, antibakteriell und entgiftend.
Klingt das nicht toll? Das Fleisch ist butterzart und saftig. Ich serviere es gerne mit buntem Reis.
Zutaten für die Marinade (für 2 Personen):
- 2 große Hähnchenschenkel
- 30 g Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili
- Saft einer Zitrone
- 300 g Natur Joghurt
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
Zusätzlich:
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebeln
- 20 g Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 4 EL Tomatenmark
- 1 EL Butter
Zuerst das Fleisch waschen und trocken tupfen. Den Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Die Chilischote klein würfeln. Den Ingwer fein reiben. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse durchziehen.
Das Hähnchen in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft begießen. Ingwer, Chili und Knoblauch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel dazugeben.
Den Joghurt zugeben und alles miteinander vermengen. Die Schüssel mit einer Klarsichtfolie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank geben und marinieren. Ihr könnt auch gerne das Fleisch am Abend vorbereiten und zum Mittag am nächsten Tag fertig garen.
Zunächst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Zwiebeln klein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne oder Topf erhitzen. Die Zwiebeln rundum anbraten, den Knoblauch direkt in den Topf pressen und den Ingwer reiben und zugeben. Alles kurz anbraten.
Die Gewürze zugeben und umrühren. Die Butter und Tomatenmark zugeben und alles kurz anbraten.
Das Hähnchen mit der gesamten Marinade in den Topf geben und zum Kochen bringen
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Den Topf abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten schmoren lassen. Den Deckel abnehmen und die Grillfunktion des Backofens einschalten. Das Ganze weitere 10 Minuten garen. So bekommt das Hähnchen eine schöne und knusprige Haut.
Inzwischen den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Das Hähnchen mit frisch gehackter Petersilie und dem Reis servieren. Bon Appetit!
