Holy Molly was ein Abendessen 🙂 Ich war schon lange nicht sooo begeistert wie diese Woche, nach dem ich das Abendessen zubereitet habe! Es war sooo lecker, dass ich es gestern noch mal gekocht habe! Das Hähnchen ist saftig und die Soße … Ein Traum! Die Zitrone erfrischt das Ganze, die Kapern geben eine wunderbare, salzige Note, und der Knoblauch und die Zwiebeln sind butterweich und schön aromatisch!
Dazu mein Kartoffelgratin von dem immer jeder schwärmt … Viele sagen, sie könnten einfach nur das Gratin ohne weiteren Beilagen essen … Naja für mich die perfekte Beilage 🙂 Wollt Ihr ausprobieren?
Zutaten für 2 – 3 Personen:
- 2 große Hähnchenschenkel oder 4/5 Unterkeulen, je nach Größe
- 2 TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 10 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Schlagsahne
- 150 ml Geflügel Bouillon
- 4 EL Kapern
- Saft und Schale einer großen oder zwei kleinen Zitronen
Zutaten für das Kartoffelgratin:
- ca. 600 g Kartoffeln
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 2 Rosmarinzweigen
- 50 g geriebener Käse (bei mir war eine Mischung aus Gouda und Bergkäse)
Das Fleisch waschen, trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Die Zwiebeln abziehen und vierteln. Den Knoblauch abziehen und ganz lassen. Die Schale der Zitrone mit einem Sparschäler abziehen. Legt die Zitrone auf die Arbeitsfläche und rollt sie ein paar Sekunden mit sanftem Druck mit dem Handballen hin und her, so bekommt ihr am meisten Saft beim auspressen 🙂 auf die Seite stellen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, diese mit kaltem Wasser abspülen. Die Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter und das Öl erhitzen. Die Knoblauchscheiben zugeben und kurz abraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Rosmarin abzupfen, in den Topf geben und kurz anbraten. Die Kartoffelscheiben zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Ganze mit Hilfe eines Kochlöffels hin und her umrühren, so dass die Kartoffelscheiben den Boden berührt haben. Mit Schlagsahne ablöschen. Bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Das Ganze in eine Auflaufform (20 x 20 cm) geben. Die Milch in den Topf geben und ausschwenken, die Kartoffel damit begießen.
Während die Kartoffeln köcheln, das Fleisch weiter verarbeiten.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Das Kartoffelgratin sollte ungefähr gleichzeitig mit der Soße fertig sein.
In einer ofenfesten Pfanne das Öl und die Butter schmelzen lassen. Das Hähnchen darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und auch ein paar Minuten von alles Seiten anbraten. Die Sahne und den Bouillon zugeben und zum Kochen bringen. Die Schale und den Saft der Zitrone, das Fleisch und die Kapern in die Pfanne geben. Sobald die Soße anfängt zum Köcheln, die Pfanne in den Backofen geben. Das Kartoffelgratin mit dem Käse bestreuen und auch in den Backofen geben. alles ca. 25 – 30 Minuten garen. Zum Schluss die Grillfunktion einschalten um die Haut und die Käseschicht schön knusprig zu bekommen.
Ich wünsche Euch einen Guten Appetit 🙂
