Meine Lieben! Am Samstag Abend kamen meine Freundinnen zum Besuch 🙂 Es gab was leckeres zum Essen … guter Wein und danach ein tolles Weinfest! Es war so ein schöner Abend!
Aber zurück zum Gericht 🙂 Nach dem ich eine Story auf Instagram mit dem Bild des Gerichtes gepostet habe, bekam ich so viele Nachrichten, wie lecker das aussieht, ob ich eine Köchin wäre und ob ich bald ein Rezept hochladen könnte 🙂
Soooo lecker!!! Inspiriert von Jamie Oliver! Das Hähnchen ist sooo saftig und wunderbar aromatisch. Und weil es schon überall Kürbis gibt und ich Lust darauf hatte … gab es Kürbis Risotto als Beilage 🙂 YUMMY
Zutaten:
- 1,5 kg ganzes Hähnchen
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 120 g Butter
- Handvoll Salbeiblätter
- 2 Zitronen
- ganze Knolle Knoblauch (ca. 10 Knoblauchzehen)
- 1/2 Stick Zimt
- Schale von zwei Zitronen
- Saft einer Zitrone
- 600 ml Milch (3,8% Fett)
Das Rezept für Kürbis Risotto findet ihr hier.
Wir brauchen einen ofenfesten Topf am besten aus Gusseisen. Ich habe einen genommen, der 26 cm Durchmesser hat.
Sooo … dann fangen wir an 🙂
Die Butter in 3 Teile teilen. Die Knoblauchzehen abziehen, die Zitronen mit einem Sparschäler schälen. Den Hähnchen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Inzwischen den Backofen auf 180°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Den Topf auf die Herdplatte stellen. Ein Teil der Butter in den Topf geben und schmelzen lassen.
Hähnchen von einer Seite goldgelb anbraten, den Hähnchen herausnehmen und die verbrannte Butter aus dem Topf ausgiessen.
Das zweite Teil der Butter in den Topf geben, schmelzen lassen und den Hähnchen von der anderen Seite anbraten und wieder aus dem Topf herausnehmen, die verbrannte Butter wieder aus dem Topf ausgiessen.
Das dritte Teil der Butter in den Topf geben, die Knoblauchzehen, die Zimtstange und die Salbeiblätter zugeben und kurz anbraten.
Das Ganze mit Milch ablöschen. Saft einer Zitrone zugeben.
Den Hähnchen in die Milch geben.
Den Topf (ohne Deckel!) in den Backofen stellen und 90 Minuten backen. Nach 30 und nach 60 Minuten umdrehen. Das Hähnchen bekommt eine schöne goldbraune Farbe.
Inzwischen das Risotto zubereiten.
Den Topf nach 90 Minuten aus dem Backofen herausnehmen.
Das Risotto auf eine Servierplatte geben, das Hähnchen darauf geben. Die Soße aus dem Topf in eine Schale umfüllen und sofort Servieren.
