Zitronen-Knoblauch-Thymian Hähnchen – perfektes Sommer Gericht

Überlegt ihr euch manchmal was man bei den Temperaturen am besten zum Essen machen soll? Mir geht es nicht anders 😉

Ich habe letzte Woche was leckeres gekocht … Super erfrischend, schön leicht und gesund! Tatsächlich habe ich hier eine ganze Knolle Knoblauch genommen … Nur keine Angst! Der Knoblauch verkocht schön und mit Zitronensaft und Thymian merkt man ihn nicht wirklich arg! Man bekommt auch keinen Mundgeruch danach! Ich habe das Gericht mit Jasmin Reis serviert! Kocht den Reis schön mit Ingwer … Das macht das Ganze umso mehr aromatischer und noch gesünder 😉 Solltet Ihr keinen Reis Zuhause haben, könnt Ihr auch gerne den Reis weg lassen und Weißbrot dazu servieren. Wie Ihr gerade Lust habt! Achtung!!! Das Gericht macht süchtig!!!

Zutaten für 2 Personen:

  • 4 Hähnchenoberkeulen
  • ganze Knoblauch Knolle
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 50 g Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Zitronen
  • Handvoll frischer Thymian
  • 200 ml trockener Weißwein (Riesling passt hier wunderbar!)
  • 250 – 300 ml Hühnerbrühe

Zusätzlich:

  • 200 g Jasmin Reis
  • 4 cm Ingwer
  • Salz
  • 1 Zitrone
  • frischer Thymian

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse durchpressen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.

Das Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten kross anbraten, aus der Pfanne herausnehmen.

Die Butter in die Pfanne geben und sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln hineingeben und ein paar Minuten anbraten, den Knoblauch zugeben und ca. 2 Minuten anbraten.

Mit dem Weißwein ablöschen, den Zitronensaft, die abgeriebene Schale zwei Zitronen und den Thymian zugeben und zum Kochen bringen.

Das Fleisch mit der Hautseite und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben.

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Sobald die Brühe in der Pfanne anfängt zum Köcheln, die Pfanne von der Herdplatte nehmen und in den Backofen geben. Das Ganze ca. 45 – 50 Minuten lang schmoren. Kurz aus dem Backofen herausnehmen. Die Keulen umdrehen, so dass die Hautseite oben ist, die Grillfunktion anmachen. Ein paar Zitronenscheiben in die Pfanne geben und weitere 10 – 15 Minuten in den Ofen geben.

 

Die Haut sollte schöne, goldene Farbe bekommen.

Inzwischen den Reis kochen. Den Reis in einen Topf geben, die doppelte Menge kochendes Wasser darüber gießen, mit Salz würzen, den Ingwer schälen und in den Topf geben. Den Reis, abgedeckt, 12 – 13 Minuten köcheln lassen. Alles schön auf Tellern anrichten und sofort servieren.

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