Aus unserem Urlaub in Spanien, habe ich ganz viele Leckereien mitgebracht. Unter anderen natürlich auch die spanische Wurst Chorizo. Da ich wieder etwas aus dem Urlaub nachkochen wollte, gab es einen spanischen Eintopf mit Hähnchen, Chorizo, Kartoffeln und einfach nur Weißbrot dazu … Der Duft Zuhause war sowas von schön, den Geschmack kann man nicht wirklich beschreiben … man fühlte sich wie bei der Familie in Spanien! Man muss es einfach nachkochen 😉
Zutaten für 4 Personen:
- 4 große Hähnchenschenkel
- 300 g Chorizo Wurst (pikant oder mild)
- 3 weiße Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 12 kleine Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 2 rote Paprika, geröstet, aus dem Glas
- 250 ml Geflügelbrühe
- 4 EL Sherry
- 400 ml Cocktailtomaten aus der Dose
- Handvoll frischer Rosmarin
- 2 Sträucher Cocktailtomaten, frisch
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Die Zwiebeln halbieren. Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen.
Die Kartoffeln schälen, die Haut von der Chorizo abziehen. Alles klein schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Schenkel darin von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne herausnehmen und auf die Seite stellen.
Die Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch und Chorizo in die Pfanne geben und rundum anbraten. Mit Sherry ablöschen.
Den gerösteten Paprika klein schneiden und zusammen mit den Cocktailtomaten aus der Dose zugeben.
Die Geflügelbrühe und den frischen Rosmarin hinzufügen und zum Kochen bringen. Inzwischen den Backofen auf 175°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben. Die frischen Tomaten einfach darauf legen und die Pfanne in den Backofen geben.
Das Gericht ca. 45 Minuten im Backofen garen. Aus dem Backofen herausnehmen und mit Weißbrot servieren.
