Meine Lieblings-Süßteilchen aus der Kindheit … Meine Mama hat sie uns immer morgens beim Bäcker geholt … sooo weich, nicht zu süß und die Mohnfüllung – Ohh Gott ein Traum.
Habe sie schon lange nicht mehr nachgebacken aber gestern dachte ich mir – Ahhhh ich habe doch noch selbstgemachte Mohnmasse im Gefrierschrank – die muss ja auch weg 🙂
Der Teig lässt sich sehr schnell zubereiten. Falls ihr keine Mohnmasse habt oder keine Lust habt sie selbst zubereiten, könnt ihr natürlich die fertige nehmen und mit Nüssen, getrockneten Früchten oder Rosinen verfeinern. Funktioniert auch gut 🙂
Zutaten für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 9 g Trockenhefe (ca. 2 TL)
- 90 g geschmolzene Butter
- 80 g Feinster Zucker
- Prise Salz
Zusätzlich:
- 400 g Mohnmasse
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Milch
- 150 g Puderzucker
- 2 EL kochendes Wasser
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz zugeben, verrühren. Die Hefe mit der Milch und Zucker verrühren. Mit Mehl und geschmolzener Butter zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 90 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte in der Zeit sein Volumen verdoppelt haben.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck (40 x 50 cm) ausrollen. Die Mohnmasse gleichmässig auf dem Teig streichen.
Von der längeren Seite her aufrollen und dann in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Jetzt mit dem Stiel eines Kochlöffels oder einer Spatula in der Mitte längs der Schnittkanten eindrücken dadurch wird die Scheibe Flach und man sieht rechts und links die Spiralen mit Teig und Mohn.
Die Schnecken abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Das Ei mit 1 EL verrühren und die Schnecken kurz vorm Backen damit bepinseln.
Die Schnecken ca. 18 – 20 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Backofen herausnehmen und mit Zuckerguss (Puderzucker sieben und mit kochendem Wasser verrühren) bepinseln.
Die erinnern mich an Franzbrötchen kennst du ja sicher !?
Ich bin Freund von Hefe, aber dennTeig könnte man ja das Rezept der
Schokosticks nehmen ?
Viele Grüße Petra
Liebe Petra, klar kenne ich Franzbrötchen! Die werde ich auch nach dem Urlaub zubereiten und ein Rezept hier hochladen! Das mit dem anderen Teig habe ich noch nie ausprobiert 😉 aber eigentlich ist das auch eine gute Idee! Solltest du das ausprobiert haben, bitte lass es mich wissen wie es geworden ist 🙂 Liebe Grüße aus der türkischen Riviera!
Ups….wollte eigentlich schreiben das ich KEIN Freund von Hefe bin 🙄