Ohhh wie ich die tropischen Insel und alles was damit zu tun hat vermisse … Gott sei Dank bekommen wir wenigstens schöne, tropische Früchte im Winter … Die schmecken jetzt besonders gut … Und weil die Mangos und Orangen jetzt sooo lecker sind, gibt es eine Mousse aus beiden Früchten … dazu eine fluffige Philadelphia Masse und Keks-Schoko-Boden. Wie klingt das für euch? Noch ein paar Kokosraspeln obendrauf und schon fühlt man sich wie im Paradise 😉 Alles ohne Backen und eigentlich ohne viel Arbeit … Nur die Kühlzeit ist etwas nervig … aber das Warten lohnt sich!
Zutaten für 6 Törtchen (Durchmesser 8 cm)
Masse:
- 350 g Philadelphia (Dopperahmstufe)
- 200 g Schlagsahne (33% Fett)
- 85 g Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Blatt Gelatine
Mousse:
- 400 g Mangopüree
- 2 große Orangen
- 5 Blatt Gelatine
- 3 EL Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
Schoko-Keksboden:
- 200 g Dark Chocolate Vollkornkekse
- 80 g geschmolzene Butter
Zusätzlich:
- Handvoll Kokosraspeln
Zuerst die Mousse zubereiten. 2 schöne, große Mangos schälen, klein schneiden und kurz in einem kleinen Topf aufkochen. Mit Zucker vermischen und mit einem Stab pürieren. Solltet ihr Mango-Püree aus der Dose nehmen, dann braucht ihr keinen Zucker zugeben. Die Orangen schälen und filetieren.
Zum Mango-Püree geben. Gelatine im kalten Wasser 10 Minuten einweichen. Im Wasserbad auflösen. Den Vanilleextrakt und die aufgelöste Gelatine zugeben und alles verrühren. Die Mousse in eine Halbkugel-Silikonform (Durchmesser 6 cm) geben und kalt stellen.
Für den Boden die Kekse zerkleinern und mit weicher Butter vermischen.
6 Speiseringe auf ein Teller legen. Die zerbröselten Kekse gleichmässig verteilen. Mit dem Ausdrücket / Stampfer in den Boden drücken. Kalt stellen.
Für die Philadelphia Masse. Den Philadelphia mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Gelatine im kalten Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken im Wasserbad auflösen, 3 EL Philadelphia unterrühren, in den restlichen Philadelphia rühren. Sahne unterheben. Die Creme gleichmässig in die Ringe füllen und glatt streichen. Für ca. 3 Stunden kalt stellen. Die Mango-Orangen Mousse kurz (ca. 15 Minuten) in den Gefrierschrank geben. Die Törtchen von den Ringen lösen. Die Mousse aus dem Gefrierschrank herausnehmen und je Halbkugel auf ein Törtchen legen.
Die Törtchen mit Kokosraspeln bestreuen.
… und sofort servieren.