Low Carb Haferflocken Brötchen – ohne Hefe, glutenfrei

Hallo meine Lieben! Ich hoffe Ihr feiert die Sommertemperaturen und vor allen die Pfingsten mit euren Familien und Freunden 🙂 Ich möchte Euch heute ein Rezept für Low Carb Brötchen präsentieren … Ein Freund von mir macht gerade Diät und zwar verzichtet er auf mehlhaltige Produkte. Da ich vor einigen Wochen wieder für meine Freunde gekocht habe und der eine Freund ein Teil davon war, wollte ich natürlich, dass er auch zu den Vorspeisen ein Stückchen Brot als Beilage hat. Er war total überrascht, dass es überhaupt sowas gibt 😉 und vom Geschmack waren alle begeistert! Ich habe diese Brötchen schon zum Frühstück serviert und war genauso positiv überrascht, wie lecker, nüssig und saftig sie waren. Was auch gut ist, sie machen schnell satt 😉

Zutaten für 8 kleine Brötchen:

  • 250 g zarte Haferflocken
  • 1 TL Salz
  • 30 g Sonnenblumenkernen
  • 20 g Gold Leinsamen
  • 20 g Chia Samen
  • 3 TL Backpulver
  • 250 g Magerquark
  • 2 Eier (Größe L)

Den Backofen auf 180°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Den Backpulver direkt in die Schüssel sieben. Magerquark und Eier zugeben und mit Hilfe eines Löffels alles schnell vermischen.

Der Teig will ziemlich klebrig sein, so sollte er auch sein. Die Hände mit etwas Wasser befeuchten. Den Teig erstmal zu einer Rolle formen und diese dann in 8 Stücken teilen. Jedes Teil zu einem ovalen Brötchen formen. Die Brötchen auf das mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Gold Leinsamen und Chia Samen bestreuen.

Ich habe die Hälfte mit einem scharfen Messer eingeschnitten. Das könnt Ihr machen oder auch nicht 😉

Die Brötchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 Minuten lang backen.

Aus dem Backofen herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Nach Belieben belegen und genießen.

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