Hallo meine Lieben! Ich hoffe euch geht es gut und ihr verbringt die Osterzeit mit euren Familien. Solltet ihr noch nach Brunch Ideen suchen, habe hier ein tolles Rezept für fluffige und leckere Hefeschnecken 🙂
Der Hefeteig ist super einfach vorzubereiten und die Füllung spricht für sich! Pistaziencreme vom Feinsten mit einer Orangennote als Kontrast zu der Süße. Alles in einem ein Traum für den Gaumen … Die Schnecken sind schön weich und schmecken köstlich! Probiert aus!
Zutaten für den Teig:
- 540 g Weizenmehl (Tyo 405)
- 80 g Feinster Zucker
- 3/4 TL Salz
- 10 g Trockenhefe
- 75 g geschmolzene Butter
- 250 ml Milch
- 2 Eier (Größe M)
Zutaten für die Füllung:
- 190 g Pistaziencreme
- 150 g gehackte Pistazien
- Schale einer Orange
Zusätzlich:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL frisch gepresster Orangensaft
- Handvoll gehackte Pistazien
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten außer Butter zugeben. Den Teig anfangen zu kneten, zum Schluss langsam die geschmolzene Butter zugeben. Den Teig so lange kneten bis er sich vom Schüsselrand lässt (dauert ca. 10 Minuten). Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und ca. 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte in der Zeit sein Volumen vergrößert haben.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und noch mal durchkneten. Mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen. Den Teig mit Pistaziencreme bestreichen, mit gehackten Pistazien bestreuen und mit die geriebene Orangenschale darauf geben.
Den Teig von der langen Seite auf einrollen. In 12 gleich große Stücke schneiden.
Eine Backform (23 x 33 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Die Schnecken in die Form geben und noch mal, abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180° (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Die fluffigen Schnecken im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Aus Dem Backofen herausnehmen.
Den Puderzucker sieben und mit Orangensaft verrühren. Die Schnecken damit bepinseln und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Je nach dem wie dickflüssig Ihr den Zuckerguss haben wollt, entweder mehr Puderzucker oder Orangensaft zugeben 🙂
Die Schnecken am besten noch lauwarm servieren.
Das Rezept kommt von Dorotus76.
