Tofu – Tasty Matter

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Schlagwort: Tofu

Curry, Eintöpfe & Suppen, Gesund, Schwein, Soulfood

Kimchi-Sundubu-jjigae – Koreanischer Kimchi-Tofu-Eintopf

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Kimchi-Sundubu-jjigae – Koreanischer Kimchi-Tofu-Eintopf

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Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

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Desserts

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POV: Current obsession: spicy Korean stews 🌶️🔥 #korean #foodie #yummy

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2 Monaten ago

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1/12

POV: Japanese comfort food for autumn just hits different@🍜🍂🇯🇵 #japanese #autumn #foodie

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2 Monaten ago

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2/12

Creamy orzo, Pfifferlinge & Zucchini – late summer comfort food at its best ☀️🍄🥒 #autumn #orzo

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2 Monaten ago

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3/12

Ttukbaegi Gyeran-jjim 뚝배기 계란찜 🇰🇷🥚✨

Fluffy, steamy and straight-up Korean comfort food. Served sizzling hot in a traditional ttukbaegi — simple, cozy and SO good 🤍

#TtukbaegiGyeranJjim #GyeranJjim #KoreanSteamedEggs #KoreanFood #Korean

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Ttukbaegi Gyeran-jjim 뚝배기 계란찜 🇰🇷🥚✨ Fluffy, steamy and straight-up Korean comfort food. Served sizzling hot in a traditional ttukbaegi — simple, cozy and SO good 🤍 #TtukbaegiGyeranJjim #GyeranJjim #KoreanSteamedEggs #KoreanFood #Korean

2 Monaten ago

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4/12

POV: went to Korea and accidentally made sundubu-jjigae my entire personality 😂🌶️🇰🇷 #korean #foodporn #homemade

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POV: went to Korea and accidentally made sundubu-jjigae my entire personality 😂🌶️🇰🇷 #korean #foodporn #homemade

2 Monaten ago

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5/12

Spicy Tofu, Kimchi & Enoki Mushrooms 🥢🍄‍🟫🌶️🔥
A bowl full of Korean comfort food 🇰🇷 #asian
#korean #tofu #happyday

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Spicy Tofu, Kimchi & Enoki Mushrooms 🥢🍄‍🟫🌶️🔥 A bowl full of Korean comfort food 🇰🇷 #asian #korean #tofu #happyday

2 Monaten ago

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6/12

Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht)
125 g Kimchi, klein geschnitten
40 g Weizenmehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 Ei, Größe M
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zusätzlich:

Pflanzenöl zum Braten
Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional

🔥🔥🔥

In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

#korean #kimchi #pancakes #asian

Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht)
125 g Kimchi, klein geschnitten
40 g Weizenmehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 Ei, Größe M
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zusätzlich:

Pflanzenöl zum Braten
Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional

🔥🔥🔥

In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

#korean #kimchi #pancakes #asian

Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht)
125 g Kimchi, klein geschnitten
40 g Weizenmehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 Ei, Größe M
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zusätzlich:

Pflanzenöl zum Braten
Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional

🔥🔥🔥

In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

#korean #kimchi #pancakes #asian

Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht)
125 g Kimchi, klein geschnitten
40 g Weizenmehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 Ei, Größe M
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zusätzlich:

Pflanzenöl zum Braten
Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional

🔥🔥🔥

In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

#korean #kimchi #pancakes #asian

Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht)
125 g Kimchi, klein geschnitten
40 g Weizenmehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 Ei, Größe M
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zusätzlich:

Pflanzenöl zum Braten
Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional

🔥🔥🔥

In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

#korean #kimchi #pancakes #asian

Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht)
125 g Kimchi, klein geschnitten
40 g Weizenmehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 Ei, Größe M
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zusätzlich:

Pflanzenöl zum Braten
Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional

🔥🔥🔥

In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

#korean #kimchi #pancakes #asian

Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht)
125 g Kimchi, klein geschnitten
40 g Weizenmehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 Ei, Größe M
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zusätzlich:

Pflanzenöl zum Braten
Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional

🔥🔥🔥

In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

#korean #kimchi #pancakes #asian

Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht)
125 g Kimchi, klein geschnitten
40 g Weizenmehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 Ei, Größe M
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zusätzlich:

Pflanzenöl zum Braten
Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional

🔥🔥🔥

In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

#korean #kimchi #pancakes #asian

Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht)
125 g Kimchi, klein geschnitten
40 g Weizenmehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 Ei, Größe M
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zusätzlich:

Pflanzenöl zum Braten
Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional

🔥🔥🔥

In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

#korean #kimchi #pancakes #asian

Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht)
125 g Kimchi, klein geschnitten
40 g Weizenmehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 Ei, Größe M
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zusätzlich:

Pflanzenöl zum Braten
Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional

🔥🔥🔥

In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

#korean #kimchi #pancakes #asian

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Chamchi-jeon - Koreanische Kimchi-Thunfisch Pancakes So wird's gemacht 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten: 1 Dose Thunfisch, abgetropft und zerkleinert (100g Abtropfgewicht) 125 g Kimchi, klein geschnitten 40 g Weizenmehl 35 g Speisestärke 1/2 TL Salz 1/4 TL schwarzer Pfeffer 1 TL koreanischer Oligo-Sirup alternativ Honig, Ahornsirup oder Zucker 1 Ei, Größe M 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten Zusätzlich: Pflanzenöl zum Braten Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren, optional 🔥🔥🔥 In einer Schüssel Thunfisch, Kimchi, Mehl, Speisestärke, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Oligo-Syrup vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Thunfisch-Mischung 4 Patties / Bratlinge formen. Die Thunfisch-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. #korean #kimchi #pancakes #asian

2 Monaten ago

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7/12

Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Champagner-Pfifferlingrisotto

200 g Risottoreis
300–350 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Champagner oder Sekt
ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer

Lachs

1 großes oder 2 kleine Lachsfilets
40 g Pistazien, grob gehackt
1 EL Panko oder Semmelbrösel
1 TL Estragon oder Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
etwas Thymian
Salz und Pfeffer

🔥🔥🔥

Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen.

Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist.

Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren.
#salmon #pfifferlinge #risotto

Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Champagner-Pfifferlingrisotto

200 g Risottoreis
300–350 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Champagner oder Sekt
ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer

Lachs

1 großes oder 2 kleine Lachsfilets
40 g Pistazien, grob gehackt
1 EL Panko oder Semmelbrösel
1 TL Estragon oder Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
etwas Thymian
Salz und Pfeffer

🔥🔥🔥

Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen.

Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist.

Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren.
#salmon #pfifferlinge #risotto

Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Champagner-Pfifferlingrisotto

200 g Risottoreis
300–350 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Champagner oder Sekt
ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer

Lachs

1 großes oder 2 kleine Lachsfilets
40 g Pistazien, grob gehackt
1 EL Panko oder Semmelbrösel
1 TL Estragon oder Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
etwas Thymian
Salz und Pfeffer

🔥🔥🔥

Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen.

Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist.

Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren.
#salmon #pfifferlinge #risotto

Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Champagner-Pfifferlingrisotto

200 g Risottoreis
300–350 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Champagner oder Sekt
ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer

Lachs

1 großes oder 2 kleine Lachsfilets
40 g Pistazien, grob gehackt
1 EL Panko oder Semmelbrösel
1 TL Estragon oder Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
etwas Thymian
Salz und Pfeffer

🔥🔥🔥

Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen.

Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist.

Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren.
#salmon #pfifferlinge #risotto

Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Champagner-Pfifferlingrisotto

200 g Risottoreis
300–350 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Champagner oder Sekt
ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer

Lachs

1 großes oder 2 kleine Lachsfilets
40 g Pistazien, grob gehackt
1 EL Panko oder Semmelbrösel
1 TL Estragon oder Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
etwas Thymian
Salz und Pfeffer

🔥🔥🔥

Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen.

Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist.

Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren.
#salmon #pfifferlinge #risotto

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Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste So wird's gemacht 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten Champagner-Pfifferlingrisotto 200 g Risottoreis 300–350 g frische Pfifferlinge 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen ca. 100 ml Champagner oder Sekt ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe 50 g Parmesan 2 EL Butter etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer Lachs 1 großes oder 2 kleine Lachsfilets 40 g Pistazien, grob gehackt 1 EL Panko oder Semmelbrösel 1 TL Estragon oder Dijon-Senf 1 EL Olivenöl Abrieb von ½ Bio-Zitrone etwas Thymian Salz und Pfeffer 🔥🔥🔥 Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen. Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist. Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken. Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren. #salmon #pfifferlinge #risotto

3 Monaten ago

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8/12

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

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ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

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Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

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So wird's gemacht

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Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

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Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

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Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

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Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

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Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept So wird's gemacht 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten: 2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe) ca. 150 g grobes Meersalz 2 EL / 25 g Klebreismehl 600 ml Wasser 25 g Zucker 20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g) 2 TL Ingwer, fein gehackt 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g) 120 ml Fischsauce 120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken) 340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten 1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten 10 Frühlingszwiebeln, gehackt 85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt 🔥🔥🔥 Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden. Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen. Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen. In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen. Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht. #korean #kimchi #asian

3 Monaten ago

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9/12

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

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Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

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Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ... So wird's gemacht 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten: Pfannkuchen ⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl ⁠1 großes Ei ⁠1 TL Salz ⁠125 ml Sprudelwasser ⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten ⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt ⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben 4 EL Pflanzenöl zum Braten Dip 2 EL Sojasauce ⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig) Alles verrühren und beiseite stellen. 🔥🔥🔥 ⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben. Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten. Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren. #korean #pajeon #pancake

3 Monaten ago

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10/12

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

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Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison So wird's gemacht 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten Für den Teig: 12 g frische Hefe 350 ml lauwarmes Wasser 500 g Weizenmehl Type 00 2 TL Salz 60 ml Olivenöl 2 EL Semolina / Hartweizengrieß Für den Belag: bunte Cocktailtomaten frischer Rosmarin Knoblauchzehen Salzflocken frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln 🔥🔥🔥 Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist. Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig. Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten. Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken. Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen. Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen. #Focaccia #italia #bbq

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I'm low-key crushing on this 🤩 my life in a snapshot! ChatGPT 🫶😅🤌

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