Dieses Jahr habe ich immer wieder meine Freunde gefragt ob sie sich was besonderes an Gebäck wünschen. Eine Freundin hat gesagt, sie isst gerne Anisplätzchen … Ich habe ein Rezept für Mürbchen in meinem Rezeptbuch gefunden … Etwas abgeändert und schon zeige ich euch das Ergebnis 🙂
Die Mürbchen sind schön zart und knusprig. Sie schmecken nicht zu penetrant nach Anis! Ganz im Gegenteil – sehr angenehm. Fruchtig und süß. Sehr, sehr köstlich!
Zutaten für ca. 80 Stück (4 – 8 cm):
- 360 g Weizenmehl (Typ 405)
- 70 g Speisestärke
- 140 g Puderzucker
- 2 TL Sternanispulver
- abgeriebene Schale einer großen Orange
- 250 g sehr kalte Butter
- 1 Ei (Größe L)
Die Butter würfeln. Die trockene Zutaten sieben. Alle Zutaten entweder in einem Food Processor oder mit den Händen schnell zu einem Mürbeteig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlchrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf die Backbleche legen.
Die Plätzchen ca. 13 – 15 Minuten goldgelb backen.
Süß oder?
Aus dem Backofen herausnehmen und abkühlen lassen.
