Die Schokoladenküchlein sind die perfekte und ich glaube, die schnellste Nachspeise die man sich vorstellen kann. Ein Traum für alle Schokoladen Fans. Wunderbar als Dessert für besondere Anlässe oder einfach wenn man arg Lust auf Schokolade hat. Sie sind köstlich, schokoladig und einfach nur lecker 🙂
Ihr könnt den Teig entweder 2-3 Stunden oder über Nacht kühlen. Bei beiden habe ich euch die Backzeit sowie die Temperatur der Backzeit notiert!
Zutaten für 6 – 9 Personen:
- 110 g weiche Butter
- 50 g Edelbitter Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 50 g Zartbitter Schokolade (52% Kakaoanteil)
- 3 Eier (Größe M)
- 110 g Feinster Zucker
- 50 g Mehl
- 20 g Backkakao
- Prise Salz
6 Soufflé Förmchen (Durchmesser 10 cm / Innenhöhe von 5,2 cm / Füllmenge liegt also bei 180 ml pro Portion) oder eine Muffinform für 9 Muffin fetten und mit Mehl oder Kakao bestäuben. Die Eier und Zucker so lange schaumig rühren bis sich das Volumen der Masse verdoppelt hat.
Die Butter mit Schokolade entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen, auskühlen lassen. Mehl mit Kakao und Salz mischen. Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren. Die trockenen Zutaten ebenso unterrühren. Die Masse entweder für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen oder wenn ihr wollt sogar über Nacht kühlen!
Solltet ihr den Teig nur 2 – 3 Stunden gekühlt haben, den Backofen auf 195°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Wenn euer Teig über Nacht im Kühlschrank war, dann den Backofen auf 180°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Das Gute an dem Ganzen ist, man kann immer nur so viel Schokoküchleins backen, wie viel man in dem Moment braucht. Den Teig könnt ihr gerne wieder in den Kühlschrank stellen und weitere Küchleins frisch backen. Ich habe erstmal nur 4 Portionen gebacken.
Den Schokoladenteig in die Förmchen geben.
Die Backzeit für die Soufflé Förmchen:
Im vorgeheizten Backofen ca. 13 Minuten (bei dem 2-3 Stunden gekühlten Teig!) oder 15 Minuten (bei dem über Nacht gekühlten Teig!) backen. Aus dem Backofen herausnehmen.
Die Backzeit für die Muffinform:
Im vorgeheizten Backofen ca. 9,5 Minuten (bei dem 2-3 Stunden gekühlten Teig!) oder 11,5 Minuten (bei dem über Nacht gekühlten Teig!) backen. Aus dem Backofen herausnehmen.
Am besten noch warm servieren. Behutsam auf ein Teller stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Himbeeren servieren.
Die Küchleins lassen sich auch sehr einfach einfrieren und in der Mikrowelle auftauen. Sogar beim einfrieren und auftauen verlieren die Küchlein den flüssigen Kern nicht 😉
Ihr könnt die auch sehr gerne aus den Förmchen löffeln. Sie lassen sich auch sehr einfach einfrieren und wieder in einer Mikrowelle aufbacken.
