Zur Zeit der Lieblingssnack den ich als Vorspeise auf meinen Parties serviere 🙂 Meine Gäste lieben die kleinen Dinge … Glücklicherweise wohnen wir alle nah zur französischen Grenze, um exakter zu sein Elsass ist unser Nachbar. Das heißt, wir genießen die deutsche und die französische Küche vom Feinsten …
Ok jetzt komme ich auf den Punkt 🙂 ich bin großer Fan von Flammkuchen aller Art und der klassischer hat mich inspiriert diese Schnecken zu zaubern.
Da mich meine Freunde schon öfter nach dem Rezept gefragt haben, here you go 🙂
Zutaten für ca. 20 – 22 Schnecken:
- 275 g Blätterteig (Kühltheke)
- 100 g Crème fraîche
- 150 g Speck, gewürfelt
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 50 g Mozzarella, gerieben
- Salz, Pfeffer
- 2 Eier (Größe M)
Den Blätterteig ca. 20 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank herausnehmen. Creme fraîche in eine kleine Schüssel geben, ein Ei zugeben und verrühren.
Den Backofen auf 190°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig ausrollen, mit der Crème fraîche-Ei-Creme bestreichen. Die Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Den Speck darauf streuen.
Jetzt kommen die Zwiebeln und der Käse. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Von der langen Seite her einrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 1 cm breite Schnecken schneiden und auf das Backblech legen. Die Schnecken mit den Fingern etwas flach drücken.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verrühren und die Schnecken damit bepinseln. Die Schnecken im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Die Schnecken aus dem Backofen herausnehmen und auf dem Blech kurz auskühlen lassen.
Am besten noch lauwarm geniessen.
