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Erstellt von Published on Juli 17, 2026 in

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Agnes Krawiec

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Hi, ich bin Agnes! Seit Februar 2017 blogge ich auf Tasty Matter über die schönsten Dinge im Leben. Schön, dass du da bist! Magst du mehr über mich und meinen Blog erfahren, klicke einfach auf mein Foto.

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Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Champagner-Pfifferlingrisotto

200 g Risottoreis
300–350 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Champagner oder Sekt
ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer

Lachs

1 großes oder 2 kleine Lachsfilets
40 g Pistazien, grob gehackt
1 EL Panko oder Semmelbrösel
1 TL Estragon oder Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
etwas Thymian
Salz und Pfeffer

🔥🔥🔥

Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen.

Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist.

Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren.
#salmon #pfifferlinge #risotto

Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Champagner-Pfifferlingrisotto

200 g Risottoreis
300–350 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Champagner oder Sekt
ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer

Lachs

1 großes oder 2 kleine Lachsfilets
40 g Pistazien, grob gehackt
1 EL Panko oder Semmelbrösel
1 TL Estragon oder Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
etwas Thymian
Salz und Pfeffer

🔥🔥🔥

Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen.

Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist.

Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren.
#salmon #pfifferlinge #risotto

Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Champagner-Pfifferlingrisotto

200 g Risottoreis
300–350 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Champagner oder Sekt
ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer

Lachs

1 großes oder 2 kleine Lachsfilets
40 g Pistazien, grob gehackt
1 EL Panko oder Semmelbrösel
1 TL Estragon oder Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
etwas Thymian
Salz und Pfeffer

🔥🔥🔥

Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen.

Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist.

Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren.
#salmon #pfifferlinge #risotto

Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Champagner-Pfifferlingrisotto

200 g Risottoreis
300–350 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Champagner oder Sekt
ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer

Lachs

1 großes oder 2 kleine Lachsfilets
40 g Pistazien, grob gehackt
1 EL Panko oder Semmelbrösel
1 TL Estragon oder Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
etwas Thymian
Salz und Pfeffer

🔥🔥🔥

Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen.

Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist.

Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren.
#salmon #pfifferlinge #risotto

Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste

So wird's gemacht

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Zutaten

Champagner-Pfifferlingrisotto

200 g Risottoreis
300–350 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Champagner oder Sekt
ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer

Lachs

1 großes oder 2 kleine Lachsfilets
40 g Pistazien, grob gehackt
1 EL Panko oder Semmelbrösel
1 TL Estragon oder Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
etwas Thymian
Salz und Pfeffer

🔥🔥🔥

Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen.

Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist.

Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren.
#salmon #pfifferlinge #risotto

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Champagner-Pfifferlingrisotto mit Lachs in knuspriger Pistazienkruste So wird's gemacht 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten Champagner-Pfifferlingrisotto 200 g Risottoreis 300–350 g frische Pfifferlinge 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen ca. 100 ml Champagner oder Sekt ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe 50 g Parmesan 2 EL Butter etwas Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer Lachs 1 großes oder 2 kleine Lachsfilets 40 g Pistazien, grob gehackt 1 EL Panko oder Semmelbrösel 1 TL Estragon oder Dijon-Senf 1 EL Olivenöl Abrieb von ½ Bio-Zitrone etwas Thymian Salz und Pfeffer 🔥🔥🔥 Den Backofen oder AirFryer auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Pistazienkruste Pistazien, Panko, Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Thymian vermischen. Das Lachsfilet trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und die Mischung vorsichtig daraufdrücken. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und – je nach Dicke – etwa 10–14 Minuten im Ofen garen. Solltet ihr das Lachsfilet in einem AirFryer zubereiten, den Fisch einfach auf ein Stück Backpapier legen. Die Pfifferlinge vorsichtig putzen. Größere Exemplare halbieren. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Pfifferlinge portionsweise scharf anbraten. Erst am Ende salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Für das Risotto die Butter (1 EL) und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen, Die Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Champagner ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Den frischen Thymian hineingeben. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben. Dabei regelmäßig umrühren und immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast aufgenommen wurde. Das Risotto ungefähr 18–20 Minuten garen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist. Parmesan und 1 EL Butter unterrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gebratenen Pfifferlinge vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken. Das Risotto auf Tellern verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit den restlichen Pfifferlingen sowie frischem Thymian garnieren. #salmon #pfifferlinge #risotto

2 Wochen ago

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Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

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Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

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Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe)
ca. 150 g grobes Meersalz
2 EL / 25 g Klebreismehl
600 ml Wasser
25 g Zucker
20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g)
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g)
120 ml Fischsauce
120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten
1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

🔥🔥🔥

Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden.

Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen.

In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen.

Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht.

#korean #kimchi #asian

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Kimchi – koreanisch eingelegter Chinakohl – schnelles Rezept So wird's gemacht 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten: 2,7 kg Chinakohl (etwa 2 große oder 3–4 kleine Köpfe) ca. 150 g grobes Meersalz 2 EL / 25 g Klebreismehl 600 ml Wasser 25 g Zucker 20 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 100 g) 2 TL Ingwer, fein gehackt 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 80 g) 120 ml Fischsauce 120 g Gochugaru (koreanische Chiliflocken) 340 g koreanischer Rettich (Mu) oder Daikon, in feine Stifte geschnitten 1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g), in feine Stifte geschnitten 10 Frühlingszwiebeln, gehackt 85 g asiatischer Schnittlauch oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt 🔥🔥🔥 Die Kohlköpfe längs vierteln und den Strunk leicht einschneiden, sodass die Blätter locker werden, aber zusammenhalten. Den Kohl mit Wasser befeuchten. Das Salz zwischen den Blättern verteilen. In eine große Schüssel legen und 1½ Stunden ziehen lassen. Dabei alle 30 Minuten wenden. Klebreismehl und Wasser in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht. Das dauert etwa 10 Minuten. Den Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Paste leicht durchsichtig und etwas dünner wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dabei die Blätter leicht auseinanderziehen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen. Die abgekühlte Reismehlbrühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Gochugaru, Rettich, Karotte, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vermengen. Die Kohlviertel ganz lassen und jedes Blatt großzügig mit der Kimchi-Paste bestreichen. In saubere Gläser oder luftdichte Behälter schichten und verschließen. Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen und das Kimchi angenehm säuerlich riecht. #korean #kimchi #asian

2 Wochen ago

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2/12

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

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Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

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Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

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Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

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Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

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Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

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Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

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Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

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Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

#korean #pajeon #pancake

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen

Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ...

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

Pfannkuchen

⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl
⁠1 großes Ei
⁠1 TL Salz
⁠125 ml Sprudelwasser
⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben
4 EL Pflanzenöl zum Braten

Dip

2 EL Sojasauce
⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig)

Alles verrühren und beiseite stellen.

🔥🔥🔥

⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben.

Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten.

Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten.

Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren.

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•

Sae-u pajeon - koreanischer Frühlingszwiebel-Garnelen Pfannkuchen Außen herrlich knusprig, innen saftig und randvoll mit aromatischen Frühlingszwiebeln und zarten Garnelen: Sae-u Pajeon ist koreanisches Comfort Food, wie ich es liebe. Der herzhafte Pfannkuchen ist schnell gemacht, wunderbar unkompliziert ... So wird's gemacht 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten: Pfannkuchen ⁠½ Cup (ca. 65 g) Weizenmehl ⁠1 großes Ei ⁠1 TL Salz ⁠125 ml Sprudelwasser ⁠8 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten ⁠200 - 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt ⁠1 rote Chili (optional), in Scheiben 4 EL Pflanzenöl zum Braten Dip 2 EL Sojasauce ⁠1 EL heller Essig (Reisessig oder Weißweinessig) Alles verrühren und beiseite stellen. 🔥🔥🔥 ⁠Teig herstellen. Das Mehl, Ei, Salz und Sprudelwasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln und nach Wunsch die Chili unterheben. Eine Pfanne (26 cm Durchmesser) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Garnelen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die restlichen 2 EL Öl am Rand der Pfanne verteilen, sodass das Öl unter den Pfannkuchen laufen kann. Weitere 5–6 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss noch einmal wenden und etwa 2 Minuten fertig braten. Sofort mit dem Soja-Essig-Dip servieren. #korean #pajeon #pancake

3 Wochen ago

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3/12

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Für den Teig:

12 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 00
2 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Semolina / Hartweizengrieß

Für den Belag:

bunte Cocktailtomaten
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Salzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln

🔥🔥🔥

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist.

Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig.

Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten.

Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken.

Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen.

Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen.

#Focaccia #italia #bbq

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Focaccia mit Cocktailtomaten, Rosmarin & Knoblauch - ein Muss für jede Grillsaison So wird's gemacht 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten Für den Teig: 12 g frische Hefe 350 ml lauwarmes Wasser 500 g Weizenmehl Type 00 2 TL Salz 60 ml Olivenöl 2 EL Semolina / Hartweizengrieß Für den Belag: bunte Cocktailtomaten frischer Rosmarin Knoblauchzehen Salzflocken frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Bepinseln und Beträufeln 🔥🔥🔥 Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht aktiviert ist. Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Semolina dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein — genau das macht die Focaccia später so schön luftig. Eine große Schüssel großzügig mit Olivenöl bepinseln, den Teig hineinlegen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Im Sommer dauert das meist ca. 45–60 Minuten. Eine Backform ebenfalls großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salzflocken bestreuen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig, ohne ihn erneut zu kneten, in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken. Die Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und frischen Rosmarin in den Teig drücken. Die Form erneut abdecken und den Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vor dem Backen die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten goldgelb backen. Direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit etwas Olivenöl bepinseln. Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Salzflocken bestreuen. #Focaccia #italia #bbq

1 Monat ago

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4/12

I'm low-key crushing on this 🤩 my life in a snapshot! ChatGPT 🫶😅🤌

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I'm low-key crushing on this 🤩 my life in a snapshot! ChatGPT 🫶😅🤌

6 Monaten ago

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5/12

Radieschen Thunfisch Dip

Frohes Neues Jahr meine Lieben 🙂 Zum Anfang des Jahres fangen wir an gesundes zu essen! Erfrischend, einfach und lecker! Ihr werdet sehen, dass man mit so einem einfachen Dip, einigen Scheiben Brot, eine tolle Mahlzeit zaubern kann.

So wird's gemacht

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

150 g Radieschen
150 g Thunfisch in eigenem Saft
100 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
Handvoll Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Salz, Pfeffer

🔥🔥🔥

Thunfisch abtropfen lassen. Die Radieschen waschen, grob reiben und mit den Händen ausdrücken.

Alles in eine Schüssel geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig

#breakfast #brunch #dip

https://tastymatter.com/radieschen-thunfisch-dip

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Radieschen Thunfisch Dip Frohes Neues Jahr meine Lieben 🙂 Zum Anfang des Jahres fangen wir an gesundes zu essen! Erfrischend, einfach und lecker! Ihr werdet sehen, dass man mit so einem einfachen Dip, einigen Scheiben Brot, eine tolle Mahlzeit zaubern kann. So wird's gemacht 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten: 150 g Radieschen 150 g Thunfisch in eigenem Saft 100 g Griechischer Joghurt (10% Fett) Handvoll Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten Salz, Pfeffer 🔥🔥🔥 Thunfisch abtropfen lassen. Die Radieschen waschen, grob reiben und mit den Händen ausdrücken. Alles in eine Schüssel geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig #breakfast #brunch #dip https://tastymatter.com/radieschen-thunfisch-dip

7 Monaten ago

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6/12

Japanische Soba Noodles, Rindfleisch, Zucchini – fertig in 15 Minuten

So wird es gemacht:

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten für 2 Personen:

3 EL Sesamöl
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 mittlere Zucchini
2 EL Salz
400 g Rinderhackfleisch
2 EL Sriracha
3 EL Sojasoße
3 EL Austernsoße
150 g Soba Nudeln

🔥🔥🔥

Zuerst die Zucchini waschen, längst halbieren und das Mark auskratzen, halbieren und in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen, auf die Seite stellen.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch klein hacken. Die Chilischote klein würfeln.

Das Öl in einem Wok erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und Chili anbraten. Das Hackfleisch zugeben und so lange braten bis das Fleisch gar ist. Die Zucchini mit kaltem Wasser waschen, abtropfen und in den Wok geben. Kurz anbraten. Zucchini sollte gar sein, aber noch Biss haben.

Inzwischen Wasser in einem Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen.

Das Ganze mit Sriracha, Soja- und Austernsoße ablöschen. Unter ständigen Rühren zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen.

Die Soba Nudeln kochen (die Kochzeit bei Soba Nudeln beträgt ca. 3 Minuten!). Die Nudeln abtropfen lassen.

Das Fleisch mit Soba Nudeln servieren :)

#asian #fastfood #japanese

https://tastymatter.com/japanische-soba-noodles-rindfleisch-zucchini-fertig-in-15-minuten

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Japanische Soba Noodles, Rindfleisch, Zucchini – fertig in 15 Minuten So wird es gemacht: 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten für 2 Personen: 3 EL Sesamöl 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 2 mittlere Zucchini 2 EL Salz 400 g Rinderhackfleisch 2 EL Sriracha 3 EL Sojasoße 3 EL Austernsoße 150 g Soba Nudeln 🔥🔥🔥 Zuerst die Zucchini waschen, längst halbieren und das Mark auskratzen, halbieren und in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen, auf die Seite stellen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch klein hacken. Die Chilischote klein würfeln. Das Öl in einem Wok erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und Chili anbraten. Das Hackfleisch zugeben und so lange braten bis das Fleisch gar ist. Die Zucchini mit kaltem Wasser waschen, abtropfen und in den Wok geben. Kurz anbraten. Zucchini sollte gar sein, aber noch Biss haben. Inzwischen Wasser in einem Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Das Ganze mit Sriracha, Soja- und Austernsoße ablöschen. Unter ständigen Rühren zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen. Die Soba Nudeln kochen (die Kochzeit bei Soba Nudeln beträgt ca. 3 Minuten!). Die Nudeln abtropfen lassen. Das Fleisch mit Soba Nudeln servieren :) #asian #fastfood #japanese https://tastymatter.com/japanische-soba-noodles-rindfleisch-zucchini-fertig-in-15-minuten

9 Monaten ago

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7/12

Banana-Coconut Bread

Ein Kuchen, den ich fast jede Woche im Sommer (gestern, wieder!) gebacken habe. Am Anfang habe ich nur Kokosraspeln mitteingemischt. Irgendwann kam noch Schokolade dazu, die mittlerweile seitdem immer dabei ist 😉 Die Zubereitung ist kinderleicht! Man braucht nicht mal eine Küchenmaschine.

So wird es gemacht:

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten:

4 reife Bananen
3 Eier (Größe L)
150 ml Pflanzenöl
70 g Brauner Zucker
1 TL Vanillepaste- oder Extrakt
100 g Kokosraspeln, grob
250 g Weizenmehl (Typ 405)
1 TL Backpulver

Zusätzlich:

3 EL Kokosraspeln
WENN Jemand mag 100 g gehackte Zartbitterschokolade

🔥🔥🔥

Den Backofen auf 175°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (10 x 26 cm) fetten und mit Backpapier auslegen.

Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Die Eier hineinschlagen, dann den Zucker, Öl und Vanillepaste zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver direkt in die Schüssel sieben. Die Kokosraspeln unterrühren.

Den Teig in die Form füllen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 60 - 70 Minuten goldbraun backen. Nach ca. 35 Minuten den Kuchen mit einem Stück Alufolie oder Backpapier abdecken, dass er nicht zu braun wird.

Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Ihr könnt gerne etwas Puderzucker darüber streuen. FERTIG :)

#coconut #bananabread #american

https://tastymatter.com/banana-coconut-bread

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Banana-Coconut Bread Ein Kuchen, den ich fast jede Woche im Sommer (gestern, wieder!) gebacken habe. Am Anfang habe ich nur Kokosraspeln mitteingemischt. Irgendwann kam noch Schokolade dazu, die mittlerweile seitdem immer dabei ist 😉 Die Zubereitung ist kinderleicht! Man braucht nicht mal eine Küchenmaschine. So wird es gemacht: 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten: 4 reife Bananen 3 Eier (Größe L) 150 ml Pflanzenöl 70 g Brauner Zucker 1 TL Vanillepaste- oder Extrakt 100 g Kokosraspeln, grob 250 g Weizenmehl (Typ 405) 1 TL Backpulver Zusätzlich: 3 EL Kokosraspeln WENN Jemand mag 100 g gehackte Zartbitterschokolade 🔥🔥🔥 Den Backofen auf 175°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (10 x 26 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Die Eier hineinschlagen, dann den Zucker, Öl und Vanillepaste zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver direkt in die Schüssel sieben. Die Kokosraspeln unterrühren. Den Teig in die Form füllen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 60 - 70 Minuten goldbraun backen. Nach ca. 35 Minuten den Kuchen mit einem Stück Alufolie oder Backpapier abdecken, dass er nicht zu braun wird. Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Ihr könnt gerne etwas Puderzucker darüber streuen. FERTIG :) #coconut #bananabread #american https://tastymatter.com/banana-coconut-bread

9 Monaten ago

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8/12

Datteln-Speck Dip, Manuka Honig, Chiliflocken, Thymian

So wird's gemacht:

🍽❤️🍽

Zutaten:

150 g Katenschinken, Light
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
125 g Datteln
300 g Philadelphia Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 g Saure Sahne (10% Fett)
50 ml Schlagsahne (30% Fett)
2 TL Manuka Honig
Handvoll frischer Thymian
Chiliflocken
Salz, Pfeffer

🔥🔥🔥

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Ganze etwas abkühlen lassen.

Die Datteln in einem Food Processor zerkleinern. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Thymianblättchen abzupfen. Alles in einer Schüssel vermischen, zum Schluss den Speck zugeben und vermengen.

Den Dip erstmal für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Lasst es euch schmecken!! :)

https://tastymatter.com/datteln-speck-dip-manuka-honig-chiliflocken-thymian

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Datteln-Speck Dip, Manuka Honig, Chiliflocken, Thymian So wird's gemacht: 🍽❤️🍽 Zutaten: 150 g Katenschinken, Light 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 125 g Datteln 300 g Philadelphia Frischkäse (Doppelrahmstufe) 50 g Saure Sahne (10% Fett) 50 ml Schlagsahne (30% Fett) 2 TL Manuka Honig Handvoll frischer Thymian Chiliflocken Salz, Pfeffer 🔥🔥🔥 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Ganze etwas abkühlen lassen. Die Datteln in einem Food Processor zerkleinern. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Thymianblättchen abzupfen. Alles in einer Schüssel vermischen, zum Schluss den Speck zugeben und vermengen. Den Dip erstmal für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Lasst es euch schmecken!! :) https://tastymatter.com/datteln-speck-dip-manuka-honig-chiliflocken-thymian

11 Monaten ago

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9/12

Kinder Pingui Torte vs Giotto Torte 🥳 #number #cake #happybirthday #18

Kinder Pingui Torte vs Giotto Torte 🥳 #number #cake #happybirthday #18

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Kinder Pingui Torte vs Giotto Torte 🥳 #number #cake #happybirthday #18

12 Monaten ago

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10/12

Mozart Käsekuchen-Torte, Marzipan, Nougat-Mousse, Pistazien

So wird's gemacht:

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Boden

90 g Amarettini
240 g Weizenmehl (Typ 405)
40 g Backkakao
80 g Zucker
1 Ei (Größe L)
130 g kalte Butter
1 TL Vanillepaste

Marzipan-Quark-Masse

230 g Marzipan Rohmasse
4 Eier (Größe L)
400 g Philadelphia Frischkäse (Doppelrahmstufe)
250 g Magerquark
70 g Zucker
40 g Stärke
1 TL Vanillepaste

Nougat-Mousse

250 g Nougat
65 g Zartbitterschokolade (54% Kakaoanteil)
300 ml Schlagsahne (min. 30% Fett)
250 g Mascarpone

Ganache

65 g Zartbitterschokolade
75 ml Schlagsahne (min. 30% Fett)
10 g Butter

🔥🔥🔥

Eine Springform (25-26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Für den Boden die Amarettini in einem Food Processor zerkleinern, die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig in die Springform geben und bis zum Rand in die Form drücken. Die Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen den Backofen auf 175°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.

Für die Quark-Masse die Eier mit Marzipan pürieren, restliche Zutaten zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

Die Masse in die Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Aus dem Backofen herausnehmen und komplett in der Form auskühlen lassen.

Für die Nougat-Mousse Nougat klein schneiden und zusammen mit der Schokolade in eine Schüssel geben. 100 ml Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, über Nougat und Schoko geben. Nach ca. 2 Minuten zu einer glatten Masse verrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die restliche Sahne steif schlagen. Den Mascarpone kurz glattrührend, dann die Nougatmasse dazugeben und verrühren. Die Sahne zugeben und vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Marzipan-Käsekuchen glatt verstreichen.

Die Form für mindestens 4 Stunden, oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Schokolade mit Butter in eine kleine Schüssel geben. Den Ring von der Springform abnehmen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte geben.

#cake #mozart #austria

https://tastymatter.com/mozart-kaesekuchen-torte-marzipan-nougat-mousse-pistazien

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Mozart Käsekuchen-Torte, Marzipan, Nougat-Mousse, Pistazien So wird's gemacht: 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten Boden 90 g Amarettini 240 g Weizenmehl (Typ 405) 40 g Backkakao 80 g Zucker 1 Ei (Größe L) 130 g kalte Butter 1 TL Vanillepaste Marzipan-Quark-Masse 230 g Marzipan Rohmasse 4 Eier (Größe L) 400 g Philadelphia Frischkäse (Doppelrahmstufe) 250 g Magerquark 70 g Zucker 40 g Stärke 1 TL Vanillepaste Nougat-Mousse 250 g Nougat 65 g Zartbitterschokolade (54% Kakaoanteil) 300 ml Schlagsahne (min. 30% Fett) 250 g Mascarpone Ganache 65 g Zartbitterschokolade 75 ml Schlagsahne (min. 30% Fett) 10 g Butter 🔥🔥🔥 Eine Springform (25-26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Für den Boden die Amarettini in einem Food Processor zerkleinern, die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig in die Springform geben und bis zum Rand in die Form drücken. Die Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Inzwischen den Backofen auf 175°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Für die Quark-Masse die Eier mit Marzipan pürieren, restliche Zutaten zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse in die Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und komplett in der Form auskühlen lassen. Für die Nougat-Mousse Nougat klein schneiden und zusammen mit der Schokolade in eine Schüssel geben. 100 ml Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, über Nougat und Schoko geben. Nach ca. 2 Minuten zu einer glatten Masse verrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die restliche Sahne steif schlagen. Den Mascarpone kurz glattrührend, dann die Nougatmasse dazugeben und verrühren. Die Sahne zugeben und vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Marzipan-Käsekuchen glatt verstreichen. Die Form für mindestens 4 Stunden, oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade mit Butter in eine kleine Schüssel geben. Den Ring von der Springform abnehmen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte geben. #cake #mozart #austria https://tastymatter.com/mozart-kaesekuchen-torte-marzipan-nougat-mousse-pistazien

1 Jahr ago

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11/12

Victoria Sponge Cake, Vanille-Chantilly, Tonka Bohne

So wird's gemacht:

🍽 ❤️ 🍽

Zutaten

Sandmasse

175 g Weizenmehl (Typ 405)
10 g Backpulver
1/2 Tonkabohne, gerieben
150 g Butter, zimmerwarm
30 g Puderzucker
Mark einer Vanilleschote
4 Eigelb (Größe M)
50 g Milch (3,8% Fett)
4 Eiweiß (Größe M)
100 g Zucker

Vanille-Chantilly

2 Blatt Gelatine
75 g weiße Callets
75 g Schlagsahne (30% Fett)
15 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
225 g Schlagsahne (30% Fett), kalt

Sirup

45 g Zucker
45 g Wasser
ausgekratzte Vanilleschote

Zusätzlich

100 g Himbeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben

🔥🔥🔥

Am Vortag die Chantilly vorbereiten. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Callets in eine Schüssel geben. 75 g Sahne mit Zucker und Vanillemark in einem kleinen Topf aufkochen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und über die Callets geben. Mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verarbeiten. 225 g kalte Sahne zugeben und nochmals mixen. Abgedeckt auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Für den Sirup 45 g Wasser mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote in einem Topf aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Den Backofen auf 170°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. 2 Springformen (Durchmesser 20 cm) mit Backpapier auslegen.

Für die Sandmasse das Mehl mit Backpulver und geriebener Tonkabohne in einer Schüssel mischen. Die Butter mit Puderzucker und Vanillemark in einer Küchenmaschine aufschlagen. Zuerst die Eigelbe und dann die Milch nacheinander jeweils so lange unterrühren, bis sich die Zutaten glatt verbunden haben. Eiweiße und Zucker zu Eischnee schlagen. Den Eischnee und die Mehlmischung im Wechsel unter die Butter-Eigelb-Mischung heben.

Die Masse gleichmässig auf die zwei Formen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und auskühlen lassen.

Die Böden, falls sie nicht eben sind, etwas begradigen. Beide Böden mit dem Sirup tränken.

Die Chantilly in der Küchenmaschine cremig schlagen.

Den ersten Boden mit der Himbeermarmelade bestreichen und ...

#british #victoria #sponge #cake

https://tastymatter.com/victoria-sponge-cake-vanille-chantilly-tonka-bohne

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Victoria Sponge Cake, Vanille-Chantilly, Tonka Bohne So wird's gemacht: 🍽 ❤️ 🍽 Zutaten Sandmasse 175 g Weizenmehl (Typ 405) 10 g Backpulver 1/2 Tonkabohne, gerieben 150 g Butter, zimmerwarm 30 g Puderzucker Mark einer Vanilleschote 4 Eigelb (Größe M) 50 g Milch (3,8% Fett) 4 Eiweiß (Größe M) 100 g Zucker Vanille-Chantilly 2 Blatt Gelatine 75 g weiße Callets 75 g Schlagsahne (30% Fett) 15 g Zucker Mark einer Vanilleschote 225 g Schlagsahne (30% Fett), kalt Sirup 45 g Zucker 45 g Wasser ausgekratzte Vanilleschote Zusätzlich 100 g Himbeermarmelade Puderzucker zum Bestäuben 🔥🔥🔥 Am Vortag die Chantilly vorbereiten. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Callets in eine Schüssel geben. 75 g Sahne mit Zucker und Vanillemark in einem kleinen Topf aufkochen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und über die Callets geben. Mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verarbeiten. 225 g kalte Sahne zugeben und nochmals mixen. Abgedeckt auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Für den Sirup 45 g Wasser mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote in einem Topf aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Den Backofen auf 170°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. 2 Springformen (Durchmesser 20 cm) mit Backpapier auslegen. Für die Sandmasse das Mehl mit Backpulver und geriebener Tonkabohne in einer Schüssel mischen. Die Butter mit Puderzucker und Vanillemark in einer Küchenmaschine aufschlagen. Zuerst die Eigelbe und dann die Milch nacheinander jeweils so lange unterrühren, bis sich die Zutaten glatt verbunden haben. Eiweiße und Zucker zu Eischnee schlagen. Den Eischnee und die Mehlmischung im Wechsel unter die Butter-Eigelb-Mischung heben. Die Masse gleichmässig auf die zwei Formen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und auskühlen lassen. Die Böden, falls sie nicht eben sind, etwas begradigen. Beide Böden mit dem Sirup tränken. Die Chantilly in der Küchenmaschine cremig schlagen. Den ersten Boden mit der Himbeermarmelade bestreichen und ... #british #victoria #sponge #cake https://tastymatter.com/victoria-sponge-cake-vanille-chantilly-tonka-bohne

1 Jahr ago

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