Einfache Focaccia mit Cocktailtomaten, Oliven, Knoblauch und Rosmarin

Endlich habe ich sie wieder gebacken 🙂 Tut mir leid, dass ich Euch so lange auf das Rezept warten lassen habe. Das ist das einfachste Rezept für eine ziemlich gute Foccacia. Schön weich, fluffig und super saftig. Ein bisschen Tomaten, Oliven, etwas Knoblauch und natürlich mit frischem Rosmarin … Dazu gutes Olivenöl und Salzflocken. Egal ob für Zwischendurch, als Beilage zum Salat oder zu einem tollen Pasta Gericht. Pssst … sie bleibt sehr lange frisch! Weitere Rezepte folgen 🙂

Zutaten für eine Focaccia:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 1050)
  • 7 g Trockenhefe
  • 325 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz

Belag:

  • Handvoll Cocktailtomaten
  • 2 – 3 Zweigen Rosmarin
  • 5 – 6 Knoblauchzehen
  • Handvoll Oliven
  • Salzflocken
  • 4 EL Olivenöl

Die Hefe im Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz vermischen. Die Hefemischung und Olivenöl zugeben und alles ca. 10 Minuten gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und am warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte schön fluffig und aufgegangen sein.

Eine Backform (33 x 23 cm) mit Olivenöl bepinseln. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in die Form geben, mit Olivenöl beträufeln. Mit den Fingern in den Boden drücken. Es sollten schöne Löcher und Luftbläschen entstehen. Jetzt kommen Belag Zutaten ins Spiel.

Jeder kann natürlich auf den Teig das draufmachen was er will 🙂

Die Form mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 40 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die Focaccia kurz vor dem Backen mit Salzflocken bestreuen.

In den Ofen schieben und 20 – 25 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und noch mal mit Olivenöl beträufeln.

Gerne warm servieren 🙂

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