Marzipan-Johannisbeer-Tarte

Marzipan-Johannisbeer-Tarte

Hallo Sommer!!! Hallo alles was du mitbringt, egal ob Sonne oder Obst oder Gute Laune ­čśë Warum kannst du einfach nicht f├╝r immer da bleiben? Naja … Ich freue mich immer wieder auf dich und auf die tollen, leckeren Beeren die man im Sommer im Garten hat … Die s├Ąuerlichen Johannisbeeren schmecken super mit s├╝├čem Marzipan┬á… Und die Marzipanf├╝llung ist sowas von mega zart … mnnhhh einfach┬áLECKER … Perfekt f├╝r den sommerlichen Kaffeeklatsch …

Zutaten f├╝r den M├╝rbeteig:

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g kalte Butter
  • 50 g Feinster Zucker
  • 1 Ei (Gr├Â├če M)

Zutaten f├╝r die Marzipanf├╝llung:

  • 340 g Marzipan (mindestens 50% Mandelanteil)
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Weizenmehl
  • 3 EL Feinster Zucker
  • 3 EL Vanillezucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 4 Eier (Gr├Â├če M)

Zus├Ątzlich:

  • 300 g Rote Johannisbeeren

F├╝r den M├╝rbeteig das Mehl mit dem Zucker vermischen. Die kalte Butter w├╝rfeln und mit Mehl zu Streuseln verarbeiten. Das Ei hinzuf├╝gen. Den M├╝rbteig (am besten mit kalten H├Ąnden) nur so lange kneten, bis er glatt ist, und dann zu einer gro├čen Kugel formen. Die Kugel flach dr├╝cken, in Frischhaltefolie wickeln und f├╝r eine Stunde in den K├╝hlschrank legen.

Man kann M├╝rbteig aber auch schon am Vortag zubereiten und dann ├╝ber Nacht k├╝hlen. und alles schnell zu einem glatten M├╝rbeteig verkneten.

Den Backofen auf 170°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.  Eine Tarte-Backform (Durchmesser 23 cm) vorbereiten.

Den M├╝rbeteig aus dem K├╝hlschrank holen und mit einem leicht bemehlten Nudelholz ausrollen. Die Backform damit auslegen. Den ├╝brigen Teig am Rang abschneiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Ein Blatt Backpapier auf den M├╝rbeteig legen und mit getrockneten H├╝lsenfr├╝chten wie Linsen, Kichererbsen oder speziellen Backkugeln bedecken.

Ca. 20 ÔÇô 25 Minuten vorbacken. Den Boden komplett ausk├╝hlen lassen.

Die Temperatur auf 200┬░C erh├Âhen.

F├╝r die Marzipanf├╝llung alle Zutaten in einem Blender oder Food Processor zu einer cremigen Masse p├╝rieren. Die Masse in die Form f├╝llen und mit Johannisbeeren bedecken. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Aus dem Backofen herausholen und ausk├╝hlen lassen. Yummyyyy

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