Vanillekipferl

Die Oma wĂ€re stolz 🙂 Selbst gebacken schmecken sie am allerbesten …

Das traditionelle, beste und bekannteste WeihnachtsgebĂ€ck – Vanillekipferl. Sie dĂŒrfen auf keinen Fall an Weihnachten fehlen. Schön zart, angenehm sĂŒĂŸ und knusprig, so mĂŒssen sie sein! YUMMMMM

Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • Messerspitze Backpulver
  • 125 g Feinster Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • das Mark einer Vanilleschotte
  • 3 Eigelbe (GrĂ¶ĂŸe M)
  • 200 g kalte Butter
  • 150 g abgezogene gemahlene Mandeln

Das Mehl mit dem Backpulver auf eine ArbeitsflĂ€che sieben. Mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Die Eigelbe und das Vanillemark zugeben und kurz unterkneten. Die kalte Butter in kleine StĂŒcke schneiden. Mit den gemahlenen Mandeln zum Mehl geben und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und fĂŒr ca. 1 Stunde kalt stellen.

Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen, in 4 cm lange StĂŒcke schneiden. Die Enden etwas dĂŒnner rollen und zu Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Die Enden etwas dĂŒnner rollen und zu Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Den Backofen auf 180°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Die Kipferl ca. 10 Minuten goldgelb backen. Aus dem Backofen herausholen und sofort mit Puderzucker gemischt mit Vanillezucker bestreuen. AbkĂŒhlen lassen und noch mal bestreuen.

In einer gut verschlossenen Dose bis zu 4 Wochen aufbewahren.

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