Strawberry Shortcake & Vanilla Cream Cheese Frosting

Meine Lieben hättet ihr Lust auf eine einfache Torte mit saftigen Erdbeeren und erfrischendem, cremigen Frosting? Super einfach und schnell vorzubereiten. Man kann quasi nichts falsch machen!

Die Torte sieht nicht nur toll aus, sie schmeckt auch wirklich sehr gut. Die Tortenplatten sind schön saftig, die Vanille-Frischkäse-Creme traumhaft leicht und köstlich. Für die perfekte Mischung sorgen die frische Erdbeeren 🙂

Zutaten für den Teig:

  • 350 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 3 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 200 g Feinster Zucker
  • 125 ml Pflanzenöl
  • 4 Eier (Größe M)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Saure Sahne (10% Fett)
  • 125 ml Buttermilch

Zutaten für Vanille-Frischkäse-Creme:

  • 350 g Philadelphia Frischkäse
  • 125 g Puderzucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 400 ml Schlagsahne (32% Fett), gekühlt

Zusätzlich:

  • 400 g frische Erdbeeren
  • 100 ml schwarzer Tee
  • 2 EL Cointreau Orangenlikör

Alle Zutaten bis auf die Schlagsahne sollten Zimmertemperatur haben!

Den Backofen auf 175°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Zwei Springformen (Durchmesser 20 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Ihr könnt jeden Boden mit Backpapier auslegen.

Das Mehl mit Backpulver sieben, mit Salz vermischen. In einer anderen Schüssel das Öl mit Zucker und Eiern verrühren. Vanilleextrakt und Saure Sahne zugeben, verrühren. Zuerst die Hälfte der Mehl-Mischung unterrühren, danach die Buttermilch und die zweite Hälfte der Mehl-Mischung zugeben und unterrühren. Den Teig halbieren und in die Formen geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Backofen herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Schwarzen Tee kochen, abkühlen lassen und mit Orangenlikör vermischen. Die Erdbeeren waschen und fast alle in Scheiben schneiden. Ein paar zum Dekorieren aus die Seite stellen.

Jetzt bereiten wir Cream Cheese Frosting vor. Den Frischkäse mit gesiebten Puderzucker verrühren. Die Vanillepaste zugeben. Bei ständigem Rühren die Schlagsahne zugeben und weiter schlagen bis eine ziemlich feste Creme entsteht. Jeden Boden durchschneiden.

Einen Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit Tee-Likör-Mischung tränken. 4 EL Creme darauf verstreichen. Die Erdbeerscheiben darauf legen.

 

Danach die zweite Tortenplatte darauf legen … usw …

Die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Mit einem scharfem Messer schmale Stücke schneiden und sofort geniessen 🙂

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