Salted Caramel Pecan Brownies

Schon lange gab es nichts Schokoladiges, was richtig leckeres, nicht unbedingt gesundes 🙂 Aber jetzt!! Aus diesem Rezept werden wahrlich die besten Brownies der Welt. Mit Salzkaramell und getoasteten PekannĂŒssen verfeinert. YUMMYYYY !!!

Probiert es aus, und weckt eure Geschmacksknospen.

Zutaten fĂŒr Salzkaramell:

  • 50 g Feinster Zucker
  • 50 g Brauner Zucker (Muscovado)
  • 30 g Butter
  • 80 ml Schlagsahne
  • 1/2 TL Salz

Zutaten fĂŒr Brownies:

  • 100 g PekannĂŒsse
  • 225 g Qualitativ hochwertige Zartbitterschokolade (mindestens 52% Kakao)
  • 150 g Butter
  • 200 g Feinster Zucker
  • 4 Eier (GrĂ¶ĂŸe L)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  •  125 g Weizenmehl

Zuerst Salzkaramell vorbereiten. In einem kleinen Topf den feinsten Zucker mit 2 EL Wasser verrĂŒhren und so lange erhitzen bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. So lange köcheln lassen bis die FlĂŒssigkeit eine leicht Bernstein Farbe bekommt. Vom Herd nehmen. Die Butter, Sahne und Brauner Zucker zugeben und alles verrĂŒhren. ZurĂŒck auf die Herdplatte stellen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Salz einrĂŒhren. Komplett auskĂŒhlen lassen.

Eine Backform (23 x 23 cm) fetten und mit Backpapier auslegen.

Den Backofen auf 170°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.

Die NĂŒsse auf ein Backblech geben und ca. 4 Minuten lang im Backofen toasten. AbkĂŒhlen lassen und klein hacken.

Die Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen lassen. 5 Minuten auskĂŒhlen lassen. In einer SchĂŒssel die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt verrĂŒhren. Die geschmolzene Schokolade zugeben, verrĂŒhren. Das Mehl sieben, in die SchĂŒssel zufĂŒgen und alles glatt verrĂŒhren. Die gehackte NĂŒsse unterheben. Die Masse in die Form geben.

Den Salzkaramell mit einem Esslöffel, portionsweise auf die Schokomasse geben. Mit einem Buttermesser spiralförmig durch die Schokomasse ziehen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 – 35 Minuten backen. In der Form auskĂŒhlen lassen.

Mit Vanilleeis servieren 🙂

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