Pizzateig – schnell und einfach – gelingt immer

Dies ist ein super einfacher Pizzateig, der immer gelingt. Da mich immer wieder meine Freunde nach dem Rezept fragen … Here you go 🙂 Sehr wichtig – mit dem echten italienischen Tipo „00“ Mehl zubereiten – so bekommt man einen vollen, köstlichen Geschmack.

Zutaten fĂŒr 6 – 7 Pizzen (Durchmesser etwa 30 cm):

  • 1 kg Weißmehl Tipo „00“
  • 1 EL feines Meersalz
  • 14 g Trockenhefe
  • 1 EL Feinster Zucker
  • 4 EL mildes Olivenöl
  • 700 ml lauwarmes Wasser

Das Pizzamehl bekommt man in vielen SupermĂ€rkten … Wenn ihr online gerne einkauft, schaut bei Gustini oder bei Amazon rein. Ich kaufe schon seit Jahren das Mehl der Marke Caputo … FĂŒr mich das beste Pizzamehl der Welt 😉

Das Mehl in eine große SchĂŒssel sieben mit Salz vermischen. Die Hefe und den Zucker mit dem Wasser verrĂŒhren bis die Hefe sich aufgelöst hat. Das Olivenöl dazugeben und noch mal verrĂŒhren. Mit einem Tuch bedecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Die Hefe-Mischung zum Mehl hinzufĂŒgen und alles zu einem elastischen, glĂ€nzenden Teig verarbeiten (ca. 10 Minuten). Zu einer Kugel formen, mit einem Tuch bedecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Der Teig sollte sein Volumen verdoppelt haben.

Den Teig auf einer bemehlen ArbeitsflĂ€che noch mal durchkneten und in ca. 6 / 7 StĂŒcke teilen. Den Teig etwas flach drĂŒcken und mit einem Nudelholz zu einem Fladen ausrollen.

 

Mit Tomatensoße bestreichen und nach WĂŒnsch belegen.

Leave a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*