Pizzateig – schnell und einfach – gelingt immer

Dies ist ein super einfacher Pizzateig, der immer gelingt. Da mich immer wieder meine Freunde nach dem Rezept fragen … Here you go ­čÖé Sehr wichtig – mit dem echten italienischen Tipo „00“ Mehl zubereiten – so bekommt man einen vollen, k├Âstlichen Geschmack.

Zutaten f├╝r 6 – 7 Pizzen (Durchmesser etwa 30 cm):

  • 1 kg Wei├čmehl Tipo „00“
  • 1 EL feines Meersalz
  • 14 g Trockenhefe
  • 1 EL Feinster Zucker
  • 4 EL mildes Oliven├Âl
  • 700 ml lauwarmes Wasser

Das Pizzamehl bekommt man in vielen Superm├Ąrkten … Wenn ihr online gerne einkauft, schaut bei Gustini oder bei Amazon rein. Ich kaufe schon seit Jahren das Mehl der Marke Caputo … F├╝r mich das beste Pizzamehl der Welt ­čśë

Das Mehl in eine gro├če Sch├╝ssel sieben mit Salz vermischen. Die Hefe und den Zucker mit dem Wasser verr├╝hren bis die Hefe sich aufgel├Âst hat. Das Oliven├Âl dazugeben und noch mal verr├╝hren. Mit einem Tuch bedecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Die Hefe-Mischung zum Mehl hinzuf├╝gen und alles zu einem elastischen, gl├Ąnzenden Teig verarbeiten (ca. 10 Minuten). Zu einer Kugel formen, mit einem Tuch bedecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Der Teig sollte sein Volumen verdoppelt haben.

Den Teig auf einer bemehlen Arbeitsfl├Ąche noch mal durchkneten und in ca. 6 / 7 St├╝cke teilen. Den Teig etwas flach dr├╝cken und mit einem Nudelholz zu einem Fladen ausrollen.

 

Mit Tomatenso├če bestreichen und nach W├╝nsch belegen.

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