Homemade Chili Marmelade

Ihr denkt jetzt bestimmt “Chili Marmelade? Wie bitte? Spinnt die!” – oh JAAAA und ich meine es ernst 🙂 Mein Freund war begeistert!

Bevor ihr im Supermarkt komische Dips oder Chutneys kauft probiert dieses Rezept aus 🙂

Die Marmelade ist zwar pikant aber nicht ĂŒbertrieben scharf. Passt perfekt zu Crackers, aufs Brot oder zum KĂ€se. Einfach und schnell vorzubereiten und glaubt mir sie schmeckt wirklich köstlich.

Zutaten fĂŒr ca. 600 ml:

Die 12 Chilis waschen und die grĂŒne Stiele abschneiden.

Jetzt ganz wichtig! Handschuhe anziehen 🙂

Die Chilis lĂ€ngst halbieren. Mit Hilfe eines Teelöffels die Samen und die weiße Teile auskratzen.

Ein großes StĂŒck Paprika aus dem Glas herausnehmen und etwas von der FlĂŒssigkeit befreien. Die Knoblauchzehen abziehen und mit Chilis und Paprika in einen Food Processor oder Mixer geben.

Alles pĂŒrieren. Mit Gelierzucker, Apfelessig und Prise Salz in einen Topf geben.

 

Umruhren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die 2 Habanero Chilis mit einem scharfen Messer einstechen und in den Topf geben. Alles ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.

Die Marmelade sollte eine samtige Farbe bekommen und fast um die HĂ€lfte reduziert haben. Die Marmelade in GlĂ€ser fĂŒllen und sofort schliessen.

Sieht das nicht lecker aus? Die Habanero Chilis könnt ihr wegwerfen oder in die GlĂ€ser geben. Nur bitte aufpassen! Die Habanero Chilis nicht essen – sonst musst ihr Krankenwagen rufen 🙂

Die Marmelade abkĂŒhlen lassen und entweder im KĂŒhlschrank oder im Schrank aufbewahren lassen.

Mit KĂ€se, Schinken oder Crackers servieren.

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