Lebkuchen-Marzipan Marmorkuchen

Ein herkömmlicher Marmorkuchen war gestern 🙂 Warum nicht was neues ausprobieren? Weihnachten ist fĂŒr mich die schönste Zeit des Jahres! Das Backen macht sooo viel Spaß! Die aromatischen GewĂŒrze! Ich liebe diesen herrlichen Weihnachtsduft im ganzen Haus. Ahhh und Marzipan – liebt ihr den genauso wie ich ihn liebe? Wie gerne isst ihr Lebkuchen? Ich liebe alles was GebĂ€ck, Lebkuchen, Spekulatius oder Marzipan im Namen hat 🙂

So aber jetzt zurĂŒck zum Marmorkuchen … ein Weihnachtlicher Marmorkuchen gefĂŒllt mit Marzipan, verfeinert mit LebkuchengewĂŒrz, etwas Rum – OMG saftig, aromatisch, köstlich!!!

Zutaten fĂŒr eine Gugelhupf-Form (ca. 20 cm Durchmesser):

  • 290 g super weiche Butter
  • 80 g Feinster Zucker
  • 80 g Vanillezucker
  • 350 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 150 g saure Sahne
  • 6 Eier (GrĂ¶ĂŸe L)
  • 150 g saure Sahne
  • 50 g gemahlene Mandeln, blanchiert
  • 3 EL Rum
  • 3 TL LebkuchengewĂŒrz
  • 3 EL Kakao

ZusÀtzlich:

  • Puderzucker zum BestĂ€uben

Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Eine Gugelhupf-Form fetten.

Die weiche Butter in eine RĂŒhrschĂŒssel geben und mit 80 g Zucker und 30 g Vanillezucker schaumig rĂŒhren (die Masse soll sehr locker und cremig sein). Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach zu der Buttermasse hineingeben und weiter rĂŒhren. Die Marzipanrohmasse entweder klein hacken oder ganz kleine StĂŒckchen abzupfen und in die Masse geben und zu einem geschmeidigen Teig verrĂŒhren. Die saure Sahne hinzugeben und noch mal verrĂŒhren.

Das Eiweiß in einer anderen SchĂŒssel steif schlagen, dabei 50 g Vanillezucker einrieseln lassen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, sieben und portionsweise, abwechselnd mit dem Eiweiß unter den Teig heben.

Die HĂ€lfte des Teiges in die Form fĂŒllen. In die andere HĂ€lfte das LebkuchengewĂŒrz, Kakao, gemahlene Mandeln und den Rum geben und alles gut vermengen. Den Teig in die Form geben und mit einem Holzspieß oder Messer oder einer Gabel den Teig verwirbeln.

Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Eine StĂ€bchen-Probe machen um zu sehen ob der Kuchen schon gebacken ist! Den Kuchen aus dem Backofen herausholen und in der Form auskĂŒhlen lassen. Mit Puderzucker BestĂ€uben und geniessen 🙂

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