Knackig Frischer Eisbergsalat

Knackig Frischer Eisbergsalat

Oh Gott ist der Salat sooo frisch und knackig … Ich liebe Schafskäse, ich liebe alles was frisch ist und ich liebe Salat essen wenn es draußen sooo schön warm ist 🙂 Da ich immer Schafskäse im Kühlschrank habe; den Eisbergsalat auch fast immer… den Salat zu „zaubern“ ist ganz einfach, und natürlich super schnell,  !!!

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Eisbergsalat
  • 2 reife Tomaten
  • 200 g Schafskäse (bei mir immer Salakis)
  • 2 TL Senf (TOMY)
  • 1 TL Zucker
  • Prise Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Salatkräuter (Dill, Schnittlauch, Estragon, Kerbel, Melisse, Petersilie, Basilikum) – die perfekte Mischung kann man bei Herrmann Gewürze kaufen!
  • 6 EL weißer Balsamico
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Wasser

Zuerst den Salat putzen und trocken schleudern. Tomaten würfeln. In einer großen Schüssel den Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, Salatkräuter und Balsamico mit einem Schneebesen gut verrühren. Erst zum Schluss das Olivenöl zugeben und noch mal verrühren. Wasser eingiessen und noch mal verrühren. Etwa 1/3 von dem Schafskäse zerbröseln und zum Dressing geben. Die Tomaten zufügen und vorsichtig unterheben.

Den Salat mit dem Dressing vermengen. Den verbliebenen Schafskäse in Würfel schneiden und mit dem Salat vermischen. Fertig 😉 frisch, knackig, lecker!!!

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