Gestempelte Honig Spekulatius Kekse

Hallo meine Lieben 🙂 Heute gibt es ein super einfaches Rezept fĂŒr Spekulatius Kekse … Aber etwas andere als die klassischen … Der Teig lĂ€sst sich sehr gut vorbereiten und ausrollen. Nach dem Backen sind sie super knusprig aber mit der Zeit werden sie schön weich. Sie schmecken schön nach Honig und GewĂŒrzen. FĂŒr mich perfekt 🙂

Zutaten fĂŒr 50 StĂŒck:

  • 500 g Weizenmehl
  • 200 g Puderzucker
  • 4 EL Honig
  • 250 g kalte Butter
  • 2 Eier (GrĂ¶ĂŸe M)
  • 2 EL Spekulatius GewĂŒrz

Alle Zutaten in einem Food Processor zu einem MĂŒrbeteig verarbeiten.

Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. FĂŒr mindestens 3 Stunden in den KĂŒhlschrank stellen, oder am besten ĂŒber Nacht.

Den Backofen auf 200°C (Ober – Unterhitze) vorheizen.

Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Teig aus dem KĂŒhlschrank herausholen und aus einer bemehlten ArbeitsflĂ€che 4 mm dĂŒnn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Durchmesser 7 cm) Kekse ausstechen.

Den Keksstempel leicht mit Mehl bestÀuben und die Motive stempeln.

Die Kekse im vorgeheizten Backofen ca. 9 – 10 Minuten goldbraun backen.

Aus dem Backofen herausnehmen und abkĂŒhlen lassen. In Blechdosen aufbewahren.

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