Cinnamon Rolls – Amerikanische Zimtschnecken

Jeder von euch hat schon bestimmt von Cinnabon geh├Ârt, die machen die Weltbesten Zimtschnecken … und die Zimtschnecken aus diesem Rezept hier sind ehrlich gesagt noch besser ­čśë Man kann sie einfach nur mit Zimt und Zucker machen, oder wie ich es immer mache, die eine H├Ąlfte mit Pekann├╝ssen, die andere H├Ąlfte mit Cranberries – ohh Gott sind die so lecker!!! Frischk├Ąse-Guss obendrauf und noch warm geniessen ­čśÇ

Zutaten f├╝r den Hefeteig, ergibt 12 Zimtschnecken:

  • 4 cups Mehl
  • 8 g Trockene Hefe
  • 1 cup Milch
  • 1/3 Zucker
  • 100 g Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Eier

Zutaten f├╝r die F├╝llung:

  • 3/4 cup Brauner Zucker
  • 1/4 cup Mehl
  • 1 EL Zimt
  • 100 g Butter, Zimmertemperatur

Frischk├Ąse-Guss:

  • 85 g Philadelphia Frischk├Ąse
  • 2 EL Butter
  • 1/2 cup Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft

2 Cups Mehl in eine gro├če Sch├╝ssel sieben und mit der Hefe vermischen, auf die Seite stellen. Die Butter schmelzen, Zucker, Salz und Milch zuf├╝gen und alles mit einem Schneebesen umr├╝hren, so lange erhitzen bis es lauwarm ist (ca. 50 / 55┬░C). Zusammen mit den Eiern in die Sch├╝ssel geben und alles mit einem Handr├╝hrger├Ąt zuerst paar Sekunden auf niedrigster Stufe r├╝hren, danach ca. 3 Minuten auf h├Âchster Stufe r├╝hren. 2 Cups Mehl hinzuf├╝gen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig wird ziemlich klebrig sein, aber je l├Ąnger man den Teig knetet, desto geschmeidiger und elastischer wird er (ca. 5 Minuten). Teig in eine gefettete Sch├╝ssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen (bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat).

Inzwischen die F├╝llung vorbereiten. Einfach alle Zutaten verr├╝hren.

So zur├╝ck zum Teig ­čśë Aus der Sch├╝ssel rausholen und halbieren. Mit einem feuchten Tuch zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.┬áJedes St├╝ck Teig auf einer bemehlten Fl├Ąche gleichm├Ą├čig zu einem Rechteck ausrollen. Mit der H├Ąlfte der F├╝llung bestreichen. Entweder Cranberries oder N├╝sse oder was euch gef├Ąllt darauf verteilen.

 

Den Teig einrollen und in Scheiben schneiden. Mit gen├╝gend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (33 x 23 cm) legen. 30 Minuten ruhen lassen.

 

Im vorgeheizten Backofen (180┬░C Umluft) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Backofen herausholen und etwas abk├╝hlen lassen.

Den Frischk├Ąse-Guss zubereiten. Wieder alle Zutaten verr├╝hren ­čÖé Die Zimtschnecken damit bepinseln. Ich hoffe die werden euch schmecken!

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