Cinnamon Rolls – Amerikanische Zimtschnecken

Cinnamon Rolls – Amerikanische Zimtschnecken

Jeder von euch hat schon bestimmt von Cinnabon gehört, die machen die Weltbesten Zimtschnecken … und die Zimtschnecken aus diesem Rezept hier sind ehrlich gesagt noch besser 😉 Man kann sie einfach nur mit Zimt und Zucker machen, oder wie ich es immer mache, die eine HĂ€lfte mit PekannĂŒssen, die andere HĂ€lfte mit Cranberries – ohh Gott sind die so lecker!!! FrischkĂ€se-Guss obendrauf und noch warm geniessen 😀

Zutaten fĂŒr den Hefeteig, ergibt 12 Zimtschnecken:

  • 4 cups Mehl
  • 8 g Trockene Hefe
  • 1 cup Milch
  • 1/3 Zucker
  • 100 g Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Eier

Zutaten fĂŒr die FĂŒllung:

  • 3/4 cup Brauner Zucker
  • 1/4 cup Mehl
  • 1 EL Zimt
  • 100 g Butter, Zimmertemperatur

FrischkÀse-Guss:

  • 85 g Philadelphia FrischkĂ€se
  • 2 EL Butter
  • 1/2 cup Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft

2 Cups Mehl in eine große SchĂŒssel sieben und mit dem Hefe vermischen, auf die Seite stellen. Die Butter schmelzen, Zucker, Salz und Milch zufĂŒgen und alles mit einem Schneebesen umrĂŒhren, so lange erhitzen bis es lauwarm ist (ca. 50 / 55°C). Zusammen mit den Eiern in die SchĂŒssel geben und alles mit einem HandrĂŒhrgerĂ€t zuerst paar Sekunden auf niedrigster Stufe rĂŒhren, danach ca. 3 Minuten auf höchster Stufe rĂŒhren. 2 Cups Mehl hinzufĂŒgen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig wird ziemlich klebrig sein, aber je lĂ€nger man den Teig knetet, desto geschmeidiger und elastischer wird er (ca. 5 Minuten). Teig in eine gefettete SchĂŒssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen (bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat).

Inzwischen die FĂŒllung vorbereiten. Einfach alle Zutaten verrĂŒhren.

So zurĂŒck zum Teig 😉 Aus der SchĂŒssel rausholen und halbieren. Mit einem feuchten Tuch zudecken und 10 Minuten ruhen lassen. Jedes StĂŒck Teig auf einer bemehlten FlĂ€che gleichmĂ€ĂŸig zu einem Rechteck ausrollen. Mit der HĂ€lfte der FĂŒllung bestreichen. Entweder Cranberries oder NĂŒsse oder was euch gefĂ€llt darauf verteilen.

 

Den Teig einrollen und in Scheiben schneiden. Mit genĂŒgend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (33 x 23 cm) legen. 30 Minuten ruhen lassen.

 

Im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Backofen herausholen und etwas abkĂŒhlen lassen.

Den FrischkĂ€se-Guss zubereiten. Wieder alle Zutaten verrĂŒhren 🙂 Die Zimtschnecken damit bepinseln. Ich hoffe die werden euch schmecken!

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