Was eine wunderbare Zutat für viele Gerichte! Egal ob ein Sandwich, Burger oder Salat, die passen und schmecken sowas von gut! Man braucht auch nur wenige Zutaten um die leckere Zwiebelringe zu zaubern. Gleich kommt auch ein Rezept für ein Avocado Pesto Sandwich mit den gepickelten Zwiebeln 🙂 sooooo köstlich!
Zutaten für 3 kleine Gläser (je 220 ml):
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 1 EL Meersalz
- 1 TL Pfefferkörner
- 35 g Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Wasser
- 250 ml weißer Balsamico
Die Zwiebeln schälen und mit Hilfe einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Das Wasser und Balsamico in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis Zucker und Salz sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Zwiebeln in Gläser verteilen. Die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Pfefferkörnern auf die Zwiebeln geben.
Die Marinade über die Zwiebeln gießen und erst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Gläser abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebeln sind fertig wenn sie eine schöne rosa Farbe bekommen.
Das kann je nach Dicke der Zwiebeln variieren. Wenn die Zwiebeln hauchdünn geschnitten sind dauert das Marinieren etwa eine Stunde. Ich lasse die Zwiebeln gerne über Nacht marinieren und dann verwende ich sie schon zum Frühstück oder Brunch!
Die bleiben schön knackig und schmecken sowas von lecker. Gut verschlossen, halten die eingelegte Zwiebeln ca. 2 Wochen frisch.
