Super Moist Banana Cinnamon Streusel Coffee Cake

Alle Zimt-Liebhaber aufgepasst!!! Wie wĂ€re es mit einem Kuchen der nach Zimt riecht … Ein saftiger Zimt-Bananenkuchen mit knusprigen Zimt-Streuseln …. JA ich will 🙂 FĂŒr mich der perfekte Nachmittagskuchen … Mit einer Tasse Kaffee oder Tee … Der Kuchen ist soooo weich und köstlich aromatisch und die Streusel – mmhhhhh …  das beste Topping ever!

Zutaten fĂŒr den Kuchen:

  • 3 reife Bananen
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 115 g weiche Butter
  • 3/4 cup Feinster Zucker
  • 2 Eier (GrĂ¶ĂŸe M)
  • 2 cups Weizenmehl
  • 1 TL Natron
  • 100 g Griechischer Joghurt oder Saure Sahne
  • Prise Salz

Zimt-Streusel:

  • 1 TL Zimt
  • 1 1/2 cup Brauner Zucker
  • 130 g kalte Butter
  • 1 cup Weizenmehl

Den Backofen auf 175°C (Ober- Unterhitze). Eine Backform (12 x 27 cm) fetten und mit Backpapier auslegen.

In einer kleinen SchĂŒssel die Bananen mit einer Gabel zerdrĂŒcken. Den Braunen Zucker, Vanilleextrakt und Zimt zufĂŒgen und alles verrĂŒhren. In einer anderen SchĂŒssel die Butter mit dem Zucker schaumig rĂŒhren. Die Eier nacheinander zugeben und jedes mal ca. 30 Sekunden verrĂŒhren. Das Mehl mit dem Natron sieben und mit dem Salz zu der Butter-Eier-Mischung zugeben. Kurz unterrĂŒhren, danach den Griechischen Joghurt zugeben und noch mal verrĂŒhren. Zum Schluss die Bananen zugeben und alles nur so lange verrĂŒhren bis sich die Zutaten vermischt haben. Teig in die Form geben.

FĂŒr die Zimt-Streusel das Mehl mit dem Zimt und dem Zucker in einer großen SchĂŒssel vermischen. Die kalte Butter wĂŒrfeln und dazu geben. Mit den HĂ€nden verkneten und mit den Fingern Streusel daraus formen. Streusel ĂŒber den Kuchen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. StĂ€bchenprobe nicht vergessen!!! Aus dem Backofen herausholen und abkĂŒhlen lassen.

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