Super Moist Banana Cinnamon Streusel Coffee Cake

Alle Zimt-Liebhaber aufgepasst!!! Wie w├Ąre es mit einem Kuchen der nach Zimt riecht … Ein saftiger Zimt-Bananenkuchen mit knusprigen Zimt-Streuseln …. JA ich will ­čÖé F├╝r mich der perfekte Nachmittagskuchen … Mit einer Tasse Kaffee oder Tee … Der Kuchen ist soooo weich und k├Âstlich aromatisch und die Streusel – mmhhhhh …┬á das beste Topping ever!

Zutaten f├╝r den Kuchen:

  • 3 reife Bananen
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 115 g weiche Butter
  • 3/4 cup Feinster Zucker
  • 2 Eier (Gr├Â├če M)
  • 2 cups Weizenmehl
  • 1 TL Natron
  • 100 g Griechischer Joghurt oder Saure Sahne
  • Prise Salz

Zimt-Streusel:

  • 1 TL Zimt
  • 1 1/2 cup Brauner Zucker
  • 130 g kalte Butter
  • 1 cup Weizenmehl

Den Backofen auf 175┬░C (Ober- Unterhitze). Eine Backform (12 x 27 cm) fetten und mit Backpapier auslegen.

In einer kleinen Sch├╝ssel die Bananen mit einer Gabel zerdr├╝cken. Den Braunen Zucker, Vanilleextrakt und Zimt zuf├╝gen und alles verr├╝hren. In einer anderen Sch├╝ssel die Butter mit dem Zucker schaumig r├╝hren. Die Eier nacheinander zugeben und jedes mal ca. 30 Sekunden verr├╝hren. Das Mehl mit dem Natron sieben und mit dem Salz zu der Butter-Eier-Mischung zugeben. Kurz unterr├╝hren, danach den Griechischen Joghurt zugeben und noch mal verr├╝hren. Zum Schluss die Bananen zugeben und alles nur so lange verr├╝hren bis sich die Zutaten vermischt haben. Teig in die Form geben.

F├╝r die Zimt-Streusel das Mehl mit dem Zimt und dem Zucker in einer gro├čen Sch├╝ssel vermischen. Die kalte Butter w├╝rfeln und dazu geben. Mit den H├Ąnden verkneten und mit den Fingern Streusel daraus formen. Streusel ├╝ber den Kuchen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. St├Ąbchenprobe nicht vergessen!!! Aus dem Backofen herausholen und abk├╝hlen lassen.

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