Spargel Tomaten Omelette – Im Backofen gebacken

Hallo Spargelzeit 🙂 Ein super einfaches Rezept fĂŒr ein Omelette im Ofen gebacken. Dieses wird ohne Mehl zubereitet und es gelingt immer … Es schmeckt köstlich. Knackige Spargel, aromatische Cocktailtomaten und alles auf den Punkt gegart. Ahhh und es geht blitzschnell!!!

Zutaten:

  • 4 Eier (GrĂ¶ĂŸe M)
  • 8 grĂŒne Spargel
  • 2 EL Sahne (30% Fett)
  • 2 EL Parmesan
  • Handvoll Cocktailtomaten
  • 1 EL Basilikum
  • 1 EL Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Butter fĂŒr die Auflaufform

Die Spargel waschen, die Enden abbrechen, und in 4 cm lange StĂŒcke schneiden. Im kochenden Wasser eine Minute lang blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.

 

Eine Auflaufform (Durchmesser ca. 23 cm) mit Butter bepinseln.

Den Backofen auf 170°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.

Die Eier mit Parmesan, Sahne und KrĂ€utern in einer kleinen SchĂŒssel mit einem Schneebesen verrĂŒhren, mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen. Die Spargel in die Auflaufform geben. Die verquirlte Eier ĂŒber die Spargel giessen. Die Tomaten darĂŒber geben.

Die Form in den Backofen geben und ca. 17 Minuten backen. Aus dem Backofen herausholen mit Chiliflocken bestreuen und sofort servieren 🙂

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