Scandinavian Cinnamon Buns

Ein einfaches Rezept fĂŒr Skandinavische Zimtschnecken die nicht mal Zuckerguss brauchen, weil sie ganz ohne was so aromatisch und so lecker sind 🙂 Sie riechen nach Weihnachten und schmecken köstlich! Mit einem Glas Tee – ein Nachmittagstraum.

In Skandinavischen LĂ€ndern wird meistens mit starkem Mehl gebacken, da das GebĂ€ck viel lĂ€nger frisch bleibt und der Teig elastischer und besser zum Verarbeiten ist. Ihr könnt natĂŒrlich auch das herkömmliche Mehl nehmen.

Zutaten fĂŒr 20 StĂŒck:

  • 42 g Frische Hefe
  • 500 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei (GrĂ¶ĂŸe M)
  • 850 g Weizenmehl (Typ 00)
  • 100 g Feinster Zucker
  • 2 TL Kardamom, gemahlen
  • 1/2 TL Salz
  • 150 g weiche Butter

FĂŒllung:

  • 200 g weiche Butter
  • 150 g Feinster Zucker
  • 4 TL Zimt

Das Mehl in eine große SchĂŒssel sieben. Die Hefe mit der Milch verrĂŒhren, das Ei zugeben und noch mal verrĂŒhren, zum Mehl geben. Die restlichen Zutaten zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte das Volumen verdoppelt haben.

FĂŒr die FĂŒllung alle Zutaten vermengen.

Der aufgegangene Teig noch mal kurz kneten, halbieren. Jedes StĂŒck zu einem Rechtecht ausrollen (40 x 30 cm) und jeweils mit der HĂ€lfte der FĂŒllung bestreichen.

Beide aufrollen. In ca. 2,5 cm breite StĂŒcke schneiden. Die Zimtschnecken auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Mit einem Tuch abdecken und noch mal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Teilchen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit einem Glas Lieblingstee geniessen.

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