Polnische Haselnussmakronen Taler

Nom nom nom … 🙂 Wer hätte Lust drauf? Die polnischen Makronen sind etwas anders als die man hier in Deutschland bekommt … Die sind etwas saftiger und leckerer 😉

Das Eiweiß wird nicht mit Zucker steif geschlagen … Man gibt auch etwas Topfen dazu, um sie saftiger zu machen … oben drauf kommt eine Haselnuss, die beim Backen getoastet wird und dem Ganzen noch eine ganz besondere Note gibt! Das Rezept ist für eine große Portion Makronen. Ihr könnt natürlich nur die Hälfte machen!

Zutaten für 100 Stück:

  • 500 g ganze Haselnüsse
  • 100 g fein gemahlene Haselnüsse
  • 300 g Feinster Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 200 g Vanillezucker
  • 140 g Topfen (Rahmstufe)
  • 6 Eiweiß (240 g)

Zusätzlich:

  • Oblaten (7 und 5 cm Durchmesser)
  • 100 – 150 g ganze Haselnüsse

Zuerst die ganzen Haselnüsse grob mahlen. Die fein und grob gemahlene Haselnüsse in eine Schüssel geben.

Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Die Oblaten auf die Backbleche legen. Beide Zuckersorten, Zimt und Topfen vermengen. Mit den Haselnüssen vermischen.

Das Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig unter die Nuss-Zucker-Mischung heben.

Die Masse mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle (7 mm Durchmesser) auf die Oblaten spritzen. Je eine Haselnuss in die Mitte setzen.

Solltet ihr die großen Oblaten nehmen, je drei Haselnüsse darauf geben.

Die Haselnussmakronen-Taler im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Makronen-Taler halten sich wochenlang frisch.

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