Die beliebte Pizza der Welt 🙂 Der Neapolitanische Klassiker darf beim Pizza Abend natürlich nicht fehlen! Das Rezept für den Teig lässt sich ohne Kneten vorzubereiten. Ihr braucht nur etwas Zeit, den die Ruhezeit 24 Stunden dauert. Aber glaubt mir es lohnt sich. So lecker!!!
Zutaten für den Teig (für 4 Pizzas):
- 500 g Pizzamehl (Typ 00)
- 1/4 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 16 g Salz
- 370 g lauwarmes Wasser
- Hartweizengrieß
Nduja Belag:
- 3 EL Tomatensoße
- 2 kleine Champignons
- 100 g geriebener Mozzarella
- hauchdünn geschnittener Kochschinken
- Salz, Pfeffer
- getrockneter Oregano
Das Mehl sieben und mit Hefe, Zucker und Salz vermischen. Das Wasser zugeben und alles mit einem Löffel vermischen. Die Schüssel zudecken und den Teig 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. So sollte der Teig aussehen.
Am nächsten Tag den Teig aus der Schüssel herausnehmen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 Stücke teilen. Die Hände immer wieder mit Mehl bestäuben.
Jedes Stück lang ziehen und beide Enden in die Mitte falten.
Das 3 / 4 mal wiederholen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und entweder in mittelgroße Schüssel oder in eine große Auflaufform legen. Dicht abdecken und 45 – 60 Minuten ruhen lassen.
Nach ca. 20 Minuten einen Backstein / Pizzastein auf die Mittlere Schiene im Backofen legen. Den Backofen auf die höchste Temperatur des Backofens vorheizen (ca. 240 / 250°C). Der Pizzastein sollte richtig heiß sein bevor wir die Pizza in den Ofen schieben 🙂
Eine Teigkugel aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig mit den Fingern zu einem runden Fladen flach drücken.
Eine Pizzaschaufel mit etwas Hartweizengrieß (Semolina) bestreuen. Den Teigfladen darauflegen.
Die Pilze in Scheiben schneiden. Den Teigfladen mit Tomatensoße bestreichen. Den Mozzarella, Pilze und Schinken gleichmässig auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Oregano bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten backen.
