Pistazien-Mandel Tarte mit weißer Schokolade & karamellisierten Mandelblättchen

 

Eine traumhaft  leckere Tarte! Gefüllt mit köstlichen Pistazien und Mandeln, verfeinert mit weißer Schokolade und karamellisierten Mandelblättchen.  Alle Baklava Fans werden den Kuchen lieben. Super einfach vorzubereiten. Man braucht nicht mal eine Küchenmaschine. Ein knuspriger Boden aus Mürbeteig. Eine ziemlich süße Nussfüllung die schön aromatisch schmeckt. Die Tarte bleibt sehr lange frisch und lässt sich auch problemlos einfrieren. Hätten Ihr Lust auf ein Stückchen? Unbedingt mit einem Kugel Vanilleeis, einem starken Tee oder Espresso geniessen 🙂

Zutaten für den Mürbeteig:

  • 150 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 80 g Feinster Zucker
  • 120 g kalte Butter

Zutaten für die Füllung:

  • 4 Eier (Größe L – insgesamt 225 g)
  • 200 g Brauner Zucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 60 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 250 g Pistazien
  • 150 g Mandeln

Zusätzlich:

  • 100 g weiße Schokolade
  • 70 g Mandelnblättchen
  • 3 EL Honig oder Ahornsirup
  • Handvoll gehackte Pistazien

Den Backofen auf 200°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (Durchmesser 23 cm) mit Backpapier auslegen.

Für den Mürbeteig alle Zutaten schnell verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und dann etwas flach drücken.

Den Teig in die Springform geben und an den Boden drücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten goldgelb backen. Die Nüse und Mandeln klein hacken

Inzwischen die Füllung vorbereiten. Die Eier mit dem Zucker mit Hilfe eines Schneebesens verrühren. Das Mehl, Backpulver und Zimt direkt in die Schüssel sieben und alles vermischen. Den Vanilleextrakt und die gehackten Nüsse zugeben und alles mit einer Spatula vermengen.

Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und in den Backofen geben.

Den Kuchen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backofen herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Die Mandelblättchen zuerst in einer Pfanne trocken toasten, den Honig oder Ahornsirup eingießen und kurz umrühren, so dass alle Mandelblättchen damit bedeckt sind. Die Blättchen auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen.

Den Kuchen vom Springformring lösen. Die Schokolade schmelzen lassen und den Kuchen damit verzieren. Den Rand der Tarte mit den gehackten Pistazien verzieren.

Die karamellisierten Mandelblättchen auf die Mitte des Kuchens geben. Den Kuchen mit einem sehr scharfen Messer schneiden und geniessen.

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

*