Penne alla Vodka

Viva Italia mal wieder ­čÖé Ohh Gott wie ich Pasta Gerichte liebe … die sind meistens so schnell gekocht und schmecken einfach herrlich … Pasta geht immer! Dieses Mal Penne Rigate in einer ultra leckeren Wodka-So├če mit viel Parmesan und sonnengereiften Tomaten … Klingt das nicht lecker? Es ist auch mega lecker ­čÖé Die So├če kann man auch zum ├ťberbacken von Ravioli oder anderen Nudelsorten nehmen.

Zutaten f├╝r die Wodka-So├če:

  • 80 g Butter
  • 1 gro├če Zwiebel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Cups Vodka
  • 4 Dosen Gesch├Ąlte, Sonnengereifte┬áTomaten (je ca. 400 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver, edels├╝├č
  • ┬ż cup Sahne (min. 32 % Fett)
  • 1 EL frisch gehacktes Basilikum
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie
  • 1/2 cup geriebener Parmesan

Zus├Ątzlich:

  • 500 g Penne Rigate Nudeln
  • Parmesan zum Servieren
  • frisch gehackte Petersilie zum Servieren

In einem Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Die gehackte Zwiebel hinzugeben und ca. 7 Minuten schmoren. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse durchpressen und in den Topf geben, eine Minute anbraten. Mit Wodka┬áabl├Âschen und ca. 8 Minuten einkochen lassen. Die Tomaten hinzugeben mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und zum kochen bringen. Den Zucker, Oregano, Thymian und Paprikapulver hinzuf├╝gen, umr├╝hren und abgedeckt ca. 20 Minuten k├Âcheln lassen. Das Ganze entweder mit einem P├╝rierstab oder mit Hilfe eines Blenders p├╝rieren.

Die Sahne, Petersilie und Basilikum hineingeben, umr├╝hren und ca. 5 Minuten k├Âcheln lassen.

Ganz zum Schluss Parmesan unterr├╝hren.

Inzwischen die Nudeln im gesalzenen Wasser al dente kochen. Abtropfen lassen.

Mit gekochten Nudeln vermischen.

Mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem oder gehobeltem Parmesan sofort servieren.

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