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Brownies, Kuchen, Süßes

Gooey chocolate cake with raspberries

Man wird mit der Zeit merken, dass ich ein großer Schokoladen-Fan bin 😉 Dieser Kuchen könnte man auch Himbeer-Brownie nennen, da er matschig, klebrig und saftig ohne Ende ist. Anstatt Himbeermarmelade kann man auch gerne Aprikosen- oder Erdbeermarmelade nehmen. Und zur Info – ein kleines Stück reicht für eine Woche hihi […]

Muffins & Cupcakes, Süßes

Blueberry Chocolate Chip Muffins

Habe ich schon erwähnt, dass ich sehr mag Muffins zu backen? Klein aber fein, und es geht ja immer so schnell … Muffins mit Blaubeeren und kleinen Schoko-Drops – süßlich-saure Mischung – ultra lecker. Viel Spaß beim nachbacken! Zutaten für 12 Muffins: 2 1/2 cups Weizenmehl 1 TL Backpulver 1 […]

Bäckerei, Brot

Walnussbrot mit getrockneten Tomaten

Das Brot ist ultra saftig und schmeckt sehr interessant… Einfach nur mit Butter und bisschen Salz, oder auch ohne 😉 Wie immer einfach und lecker. Passt perfekt zu gegrillten Steaks. Zutaten für 2 kleine oder 1 mittelgroßes Brot: 180 g Weizenmehl 120 g Vollkorndinkelmehl 1 halber Würfel Hefe (21 g) […]

Soulfood, Suppen & Eintöpfe, Vegetarisch

Brokkoli Kokos Suppe

In meiner Heimat werden fast jeden Tag Suppen gegessen, und ich freue mich immer wenn ich eine Möglichkeit habe eine leckere Suppe zu essen. Die Brokkoli-Kokos Suppe ist sehr einfach vorzubereiten und super gesund … Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 1 walnussgroßes Stück Ingwer 3 Möhren 500 g Brokkoli […]

Curry, Hähnchen, Soulfood

Grünes Thai-Curry mit Hähnchen und Quinoa

Egal was für ein Thai-Curry ich probiere, irgendwie mag ich sie alle. Dieses Grüne Thai-Curry habe ich schon sehr oft gekocht, mal mit Reis, mal mit Quinoa, mal ganz ohne Beilagen. Schmeckt super lecker und ist einfach vorzubereiten. Zutaten für 4 Personen: 1 EL Pflanzen- oder Erdnussöl 1 Zwiebel, in […]

Brownies, Süßes

Banana Chocolate Brownie Cake

Ein Arbeitskollege hat mir gesagt, das war der beste Brownie der Welt 😉 … Für alle die Bananen, Schokolade und saftige Brownies lieben. Man sollte Schokolade guter Qualität nehmen! Ich nehme die  Lindt mit 52% Kakao. Nicht vergessen – eine gute Schokolade ist glatt und feinschmelzend. Zutaten: 200 g Zartbitter-Schokolade (mindestens 49% […]

Süßes, Torten

Malteser Torte

Wer Schoko-Torten mag, wird die Torte auch mögen. Eine einfache Butterkreme mit Horlicks (Malz-Getränk Pulver aus UK). Dazu Himbeeren und schon haben wir die perfekte Mischung: süß – saftig – säuerlich. Das Rezept kommt aus „Feast“ – Nigella Lawson, mit reduzierter Zuckermenge. Zutaten für den Biskuit: 150 g Brauner Zucker […]

Pesto, Soßen & Eingemachtes, Pizza, Soulfood

Tomatensoße

Einfache und leckere Tomatensoße, die sich hervorragend sowohl für Pizza, als auch für Pastagerichten eignet. Zutaten: 6 El Olivenöl 6 Knoblauchzehen, geschält, in dicke Scheiben geschnitten 4x 400 g Dosentomaten (ganze Tomaten) 1 Bündel Basilikum, die Blätter gepflückt Salz und Pfeffer, frisch gemahlen Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. […]

Hähnchen, Soulfood

Saftiges Cajun Hähnchen

Heute gab es zum Abendessen im Backofen gegrilltes Hähnchen mit Gemüse. Das ist das saftigste Hähnchen auf den Planeten! Schön würzig und butterzart … Rote Zwiebeln karamellisieren sich während des Backens und schmecken ausgezeichnet. Meine Freunde waren begeistert 😉 Ich ehrlich gesagt auch! Das Hähnchen sollte nicht mehr wie 1,5 […]