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Bäckerei, Brot

Walnussbrot mit getrockneten Tomaten

Das Brot ist ultra saftig und schmeckt sehr interessant… Einfach nur mit Butter und bisschen Salz, oder auch ohne 😉 Wie immer einfach und lecker. Passt perfekt zu gegrillten Steaks. Zutaten für 2 kleine oder 1 mittelgroßes Brot: 180 g Weizenmehl 120 g Vollkorndinkelmehl 1 halber Würfel Hefe (21 g) […]

Soulfood, Suppen & Eintöpfe, Vegetarisch

Brokkoli Kokos Suppe

In meiner Heimat werden fast jeden Tag Suppen gegessen, und ich freue mich immer wenn ich eine Möglichkeit habe eine leckere Suppe zu essen. Die Brokkoli-Kokos Suppe ist sehr einfach vorzubereiten und super gesund … Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 1 walnussgroßes Stück Ingwer 3 Möhren 500 g Brokkoli […]

Curry, Hähnchen, Soulfood

Grünes Thai-Curry mit Hähnchen und Quinoa

Egal was für ein Thai-Curry ich probiere, irgendwie mag ich sie alle. Dieses Grüne Thai-Curry habe ich schon sehr oft gekocht, mal mit Reis, mal mit Quinoa, mal ganz ohne Beilagen. Schmeckt super lecker und ist einfach vorzubereiten. Zutaten für 4 Personen: 1 EL Pflanzen- oder Erdnussöl 1 Zwiebel, in […]

Brownies, Süßes

Banana Chocolate Brownie Cake

Ein Arbeitskollege hat mir gesagt, das war der beste Brownie der Welt 😉 … Für alle die Bananen, Schokolade und saftige Brownies lieben. Man sollte Schokolade guter Qualität nehmen! Ich nehme die  Lindt mit 52% Kakao. Nicht vergessen – eine gute Schokolade ist glatt und feinschmelzend. Zutaten: 200 g Zartbitter-Schokolade (mindestens 49% […]

Süßes, Torten

Malteser Torte

Wer Schoko-Torten mag, wird die Torte auch mögen. Eine einfache Butterkreme mit Horlicks (Malz-Getränk Pulver aus UK). Dazu Himbeeren und schon haben wir die perfekte Mischung: süß – saftig – säuerlich. Das Rezept kommt aus „Feast“ – Nigella Lawson, mit reduzierter Zuckermenge. Zutaten für den Biskuit: 150 g Brauner Zucker […]

Pesto, Soßen & Eingemachtes, Pizza, Soulfood

Tomatensoße

Einfache und leckere Tomatensoße, die sich hervorragend sowohl für Pizza, als auch für Pastagerichten eignet. Zutaten: 6 El Olivenöl 6 Knoblauchzehen, geschält, in dicke Scheiben geschnitten 4x 400 g Dosentomaten (ganze Tomaten) 1 Bündel Basilikum, die Blätter gepflückt Salz und Pfeffer, frisch gemahlen Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. […]

Hähnchen, Soulfood

Saftiges Cajun Hähnchen

Heute gab es zum Abendessen im Backofen gegrilltes Hähnchen mit Gemüse. Das ist das saftigste Hähnchen auf den Planeten! Schön würzig und butterzart … Rote Zwiebeln karamellisieren sich während des Backens und schmecken ausgezeichnet. Meine Freunde waren begeistert 😉 Ich ehrlich gesagt auch! Das Hähnchen sollte nicht mehr wie 1,5 […]

Süßes, Torten

Dacquoise Baiser Torte mit Walnüssen und Datteln

Die Weltbeste Torte die man sich vorstellen kann. Knuspriges Baiser mit Datteln, Karamellcreme und Nüssen und natürlich Datteln. Die Mischung ist einfach nur perfekt. Eure Gäste werden sie lieben 🙂 Zutaten für 2 Baiser-Platten: 6 Eiweiß 1/2 TL Salz 300 g Feinster Zucker 2 EL Brauner Zucker (Demerara) 1 TL […]