Hallo meine Lieben 🙂 Der Sommer ist da … It’s BBQ Time !!!
Habt ihr Lust auf ein richtig leckeres Gericht? Sommerlich, orientalisch, Low Carb, einfach, gesund und mega aromatisch? Here You Go:
Das Hähnchen schmeckt traumhaft erfrischend und ist super saftig. Dazu Süßkartoffelpüree und etwas Grünes … HAMMER!
Die Zutaten für die Marinade könnt ihr variieren … Nur bitte mariniert das Fleisch unbedingt über Nacht! So bekommt ihr nämlich das perfekte Geschmackserlebnis!
Zutaten für die Marinade:
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Cayenne Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kurkuma
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 1 EL Petersilie, frisch gehackt
- 2 TL Tomatenpaste
- 2 TL frisch geriebene rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 3 EL Rapsöl
Zusätzlich:
- 2 große Hähnchenbrustfilets
- 2 große Süßkartoffeln
- Handvoll Babyspinat, Rote Bete Blätter, Rucola
- 1/2 Zitrone
Alle Zutaten für die Marinade in einer Auflaufform vermischen.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und waagerecht durchschneiden. Die Filets in der Marinade wälzen und am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Für das Süßkartoffelpüree zuerst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Das Wasser abseihen und die heißen Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit etwas Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
Während die Kartoffeln kochen. Entweder den Grill oder eine Grillpfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets und die halbe Zitrone in die heiße Pfanne legen.
Die Filets von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf grillen. Die Zitrone etwas andrücken und so lange grillen lassen bis sie karamellisiert.
Die Babyspinat und Rote Bete Blätter auf Teller anrichten. Das Kartoffelpüree in die Mitte geben.
Je 2 Stückchen Filets darauf legen und mit dem Saft der karamellisierten Zitrone beträufeln. Mit Rucola bestreuen und sofort servieren.
