Ein Dip, eine Soße, ein Aufstrich … Super Fruchtig, etwas scharf und ultra gesund! Egal ob aufs Brot, als Dip zu Raclette oder Fondue. Es passt zum gegrillten Fleisch oder Gemüse … Eine Soße, die vielfältig verwendbar ist und dazu noch extrem genial schmeckt. Einfach lecker 🙂
Zutaten:
- 1 reife Mango
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm großes Stück Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 1 EL ÖL
- 1 EL Zucker
- 5-6 EL Orangensaft
- 2 TL Weißweinessig
- Salz, Pfeffer, Frische Petersilie
Die Mango zuerst schälen, dann das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote längst halbieren, die Kerne entfernen und fein würfeln.
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Mango, Chili, Zucker und Orangensaft dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.
Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, durchrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabiler pürieren. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie verfeinern.
